記者花上雅/新北專訪

很難想像一顆蛋，竟然有這麼大的影響力 !人家常說蛋蛋的哀愁，推廣農家蛋的毛毛，是全家人擁有蛋蛋的健康。全家人吃蛋奶素，透過這個好蛋，把大家的健康圈起來，照顧身體及補充營養，這一份推及己人的心，讓毛毛在獲得老公及家人的支持下，義無反顧地推廣著農家蛋。其實，推廣農家蛋是薄利多銷，加上一盒也送的精神，重點在服務上，就算蛋推廣的好，也不會真的很賺錢，但毛毛的這份心意，感動著每一個和她訂蛋的人，透過小小一粒蛋，連結了許多家庭，連動了許多人的健康。以下是新頭條特派記者訪談的內容：

記者問：為什麼會想銷售農家蛋?
黃煜珊答：我今年30歲 (台北人)，身為二個孩子的媽之後，開始很重視健康、營養、養生的食物，我的女兒吃蛋容易過敏，問過醫生後，發現現在的雞 常打賀爾蒙及一些抗生素、乃卡巴精(放在飼料中的一種雞球蟲劑的預防劑，寄生在雞消化道的上皮細胞，會造成雞的腸炎、血便等，一般在雞的飼料中常會施打)，如果小朋友體質比較弱的，吃蛋過敏的機率就比較高。

加上全家都吃蛋奶素，「蛋」是很重要的蛋白質來源，女兒過敏不能吃蛋，全家又很需要蛋來補充蛋白質。所以蛋的品質對於全家相對的重要，所以我開始研究蛋的來源農場、飼養方式、營養成份、是否人道養殖等。從開始研究，我陸陸續續比較市面上的蛋，包含超市販售的品牌，吃了很多家的蛋，測試反應。如果不適應的蛋，女兒就會起疹子，這讓身為家長的我們，其實也會特別關心及留意。

終於皇天不負苦心爸，經過先生的朋友介紹，找到了這間小農飼養的「農家蛋」，這間是一對年青夫妻經營的養雞場，他們接手上一代的養雞事業，想要導入健康的養雞流程，賣健康有機的蛋，於是也和銀行貸款，把資金投入設備及養雞環境的規劃，想要好好養雞。了解他們的理念後，除了認同，也很感謝有這麼一個願意賣健康好蛋的農場。我們夫妻倆及全家，需要好蛋，農家蛋想要賣健康的蛋，於是我們就談好成為北區的經銷商，共同來推廣好蛋。

▲好蛋的代名詞「農家蛋」。(圖/花上雅攝)

於是我們就開始投入了，從觀摩養雞場，到他們怎麼清潔牡蠣殼(補充雞的鈣質)，而這過程並不輕鬆，因為運送過來後，要清洗、要曬乾，需要人力活，這一般的養雞場難免會省略這個程序。也自己養殖牧草提供蛋雞食用(因為不打任何的抗生素，需讓蛋雞提升維生素以保健康)，另外還會讓蛋雞補充益生菌提升他們的免疫力，天然的穀物也是我們在乎的。農家蛋的養殖，透過天然、健康地養雞，讓母雞有好的身體，生下健康的蛋。

成為北區經銷商已經二年多，我們家也吃了農家蛋二年多，女兒對蛋的過敏狀況也都沒有發生過了，而且也愛上了吃蛋。因為這個事業，我也變得很會料理蛋，把蛋做成72種變化，這樣全家天天吃，也會新鮮感，畢竟我們三餐都仰賴蛋來補充蛋白質。在我兒子一歲多時，我就讓他開始學著剝蛋，看著小小的手，努力地剝著蛋，那種認真、專注的表情，讓我覺得很開心，也很感動，不由自主地想要抱抱他，鼓勵他。因為這樣，我的小男孩就這樣意外地訓練了自主、獨立的能力，有時候蛋殼，比較硬，我們要幫他剝，他還會生氣呢，這讓我們也很開心，從「蛋」中，看見自己小孩的毅力及不輕言放棄的個性。

成為農家蛋經銷商後，我就成了「送蛋媽媽」因為也想用心讓大家吃到這種健康的好蛋，我們「一盒就送」，從開始到現在，堅持了二年多，遠至深坑、汐止，都不嫌遠，就是想讓大家有機會吃到這個健康的好蛋。累積了700多個日子，陸續也推廣了2萬多顆蛋，希望經過我們夫妻倆的努力，讓大家可以健康起來。

一般人很難讓人想像，一顆蛋改變了我們全家 !除了獲得女兒的健康改善外，也感謝婆婆幫我帶小孩，讓我有時間及精力去推廣農家蛋。每周一到周日，我們每天努力的分享及推廣，口耳相傳，這顆好蛋開始建立了接受度，一開始的訂戶，除了幫分享，幫訂購，開始逐漸穩定的回客率。

問：印象中最深刻的是什麼 ?
答：印象最深刻的就是，有一次在路上遇到一個婦人，她在停摩托車卡住了，車子進不去，我過去幫他，後來他看我手上拿了一張dm，好奇詢問後，結果他請我明天幫他送一盒蛋，從此這位婦人不僅成為長期的訂蛋戶，還陸續地幫我推薦及分享他的親朋好友。

問：賣農家蛋有獲得另一半的支持嗎 ?
答：這一路上走來，他給我很多支持，尤其是一開始，要推農家蛋時，量不大，到後來量成長時，從小型冰箱到大型冰箱的採購，讓蛋可以獲得適合的保鮮，這些他都實際上支持我，投入成本採購設備，除了成為我最好的得力小幫手，也是我最好的後盾，讓我可以「無本創業」，少了很多煩惱。

問：談談你的經營理念?
答：想要分享好蛋，想要更多人獲得健康，我要做為一個super的「送蛋媽媽」動力全開，全心守護大家的健康

問：你最想告訴大家一句話是甚麼?
答：農家蛋，是您可以安心吃的健康蛋

記者花上雅/新北專訪

阿隆老闆，人很年輕，卻也懂得人、懂得心，雖然是自己第一間飲品店，但親力親為，卻又全力以赴的精神，讓人感受到這個雙子男孩的與眾不同。在你喝過他的茶後，就會和我一樣感受到驚喜與感動～。同中求異，堅持品質，讓人見識到這年青人的鬥志及行動力，有空不妨來三重的丸子手作茶，來喝上一杯好茶，沒空來的話，阿隆一杯也送喲，歡迎大家來喝喝茶，這杯來自三重，感動人心的好茶。以下是新頭條特派記者訪談的內容：

記者問：為什麼會想開丸子飲料店 ?
吳昆隆答：我是，今年26歲 (台北人)本身是金融業，今年剛結婚，想說和太太一起打拼自己的事業，本身自己喜歡飲料及茶品，全家也都喜歡泡茶，覺得外面的飲料店往往容易有過多的糖，不是很健康，身邊的親人及好友，都是愛茶的同好中人，剛好有個朋友家裏三代是開茶莊，品質很好，這間不對外開放供貨，因為是朋友關係，所以幸運地開啟了我們的手搖茶事業。

店名取名為丸子手作茶，因為我們合夥人很喜歡日本文化，在日本，「丸」是玩美的意思，希望每個飲品都是完美手作，每杯到客戶手上的茶，都是讓人滿意，而且健康。我的合夥人，之前有在台南開飲料店，已經累積了一些豐富的經驗，剛好在我萌生創業的想法時，他就來問我要不要一起合作。就這樣，我就和我的合夥人在2月談到啟動這份事業，3月找好店面，4月裝潢完成，在4月10日開幕營運，很快就催生出來了這間丸子手作茶，3個月內完成所有大小事，可能因為我在金融業工作的關係，執行起來效率超高，自己都覺得神奇。

▲人氣飲品：玫瑰紅玉：乾燥花瓣入茶，二砂糖慢火熬煮，魚池鄉的紅茶，入口花香難忘。(圖/丸子手作茶提供)

雖然這段起創的過程很順利，但因為人的想法總是不同，所以在促銷策略、經營方針上，遇到了一些爭執，和太太因為這些事情，造成不愉快，後來我決定先退一步，以她的意見為主。像是開幕的時候，我想要熱鬧的宣傳、做促銷活動，想要買一送一，但太太覺得保守為主，不要太多的優惠，避免養壞客人，改用第二杯半價，這時候溝通就很不容易了，最後我尊重她的建議，來了個低調的開幕式，但因為太低調了，所以很多人也不知道有我們這間新店誕生，慢慢地，太太也陸續把決策權交給我，而她處理粉專及一些宣傳品製作的事務。

4月開幕到現在，已經2個月了 !第一次的開店，遇到了武漢疫情，面對每天的營業額，心情起伏開始高高低低，為了讓大家看到我們，我做了一個決定，增加外送率，一杯就送，曾經也遇到蘆洲客戶位在堤防，只有訂一杯，我也專程用心送達。而且我開了一個「外送茶群組」，每天都有機動性的當日促銷活動，像是贈送一杯單茶，或是贈送布丁，或是折價10元，不同的驚喜感，加上剛提到的一杯就送，透過我的勤勞及和客戶聊天，建立情感，這二個月來也陸續累積了一些粉絲，建立忠誠度及回客率。

研發產品的部份，除了精選的茶品，原茶原萃、口口回甘還有店內精選真的大甲芋頭 (因為坊間有很多假的)，為了保持芋頭的顆粒口感，我使用攪拌器，有別於一般市面上的果汁機打成泥的方式，讓這杯芋頭鮮奶，喝起來保持香氣，而且邊喝邊咬，提升層次感，非常好喝。雖然做工比較繁複，但也因為堅持，目前芋頭鮮奶已經成為店內的人氣茶飲。

黑糖珍珠堪稱完美比例，市面上的黑糖珍珠鮮奶很多，也不乏知名品牌，但我在珍珠的製作過程中，希望客人喝到的口感、Q度是保持一致性的，避免變硬，或是粉粉的，所以我選擇每二小時出一鍋，以便保持珍珠最佳食用狀態。也因為這樣，我每天要煮5-7次(鍋)珍珠，每煮一次要花一個小時，一鍋可以供應15杯珍珠奶茶，然後加上我的珍珠使用手炒黑糖，加上比例完美的牛奶，每一口都會喝到好吃的珍珠，好喝的濃醇奶茶。

這樣的成本是高的，一開始也因為扔掉很多覺得不好的珍珠，也有點心痛，太太也提醒我，要兼顧利潤及時間成本，但因為就像剛剛提到的，丸=完美，我們要讓客人喝到的每杯茶，都是感到滿意及健康的。
我每天自己煮完，都親自試喝，為客人的健康把關，也為自己的品質把關。紅茶使用魚池鄉的台茶18號，青茶則採用松柏嶺的高山青茶

問：印象中最深刻的是什麼?
答：印象最深刻的就是，有一次在景美的和平高中訂了40杯珍珠奶茶，外送。為了怕距離太遠，送到的時候，珍珠變硬。我做了一個瘋狂的決定，我直接把二鍋珍珠煮好帶著，然後也帶著牛奶及封口機，到達和平高中後，進到教室內，再一杯杯裝好，讓老師們當場喝到現做的新鮮黑糖珍珠奶茶，除了驚豔全場，也累積了許多的忠誠客戶，回客率高高地。

問：開店有獲得另一半的支持嗎 ?
答：我是雙子座，A型，老婆是摩羯座A型，雖然她比較保守，但是會默默地守護及支持我。原本開店是想要讓老婆顧的，我一樣在金融業上班，然後一邊經營這間店，但因為我太猛了，婚後很快就讓她懷孕了，所以讓她好好養胎，我自己改成全力投入在這間店，應該說二人都很支持彼此，相挺相惜。

▲特別介紹：黑糖丸子鮮奶，選用「地天泰」的珍珠，此品牌也有外銷海外，珍珠品質穩定，口感也特別好。牛奶選用「好市多」的牛奶，奶香氣濃厚及口感滑順、主角黑糖採用新南糖廠的黑糖，再加手炒，要一直翻炒至焦糖化，也要避免焦掉(圖/丸子手作茶提供)

問：談談你的經營理念?
答：提供最好，但不一定最貴，誰說手搖茶喝不到回甘的好茶!用平實的價格喝到有價值、有品質的健康飲品，是我的經營理念。

問：你最想告訴大家一句話是甚麼?
答：丸美手作，子淳回甘，絕對值得你的細品!

記者花上雅/新北專訪

因為手機裏有很多重要資料及回憶，一個願意用心、花時間幫你修好的師父，讓人足感心的，救回你的重要回憶及需求，真的很重要，也很有意義。小龍老闆在穩定中求成長，一支支手機累積客戶的心及需求這份心意，平凡卻也偉大，看似微小的動作，卻也有可能帶給人一生的不同結果。像撿回收的老婦人，可以再看到自己兒子的照片，那個意義是非凡的。以下是新頭條特派記者訪談的內容：

記者問：為什麼會想開手機維修店 ?
陳小龍答：我今年30歲 (新莊人)是本科系出身的，覺得這個工作是另類的鐵飯碗，這個行業比較不會沒有淡旺季的差異，比較穩定。再加上投入成本比較小，比較吃技術，著重客戶的轉介紹，只要服務力穩定，客戶會口碑介紹，收入容易穩定。

之前我是在知名電信業者維修部門上班，累積了很多維修經驗，我們當時每天的基本量是30支，沒有加班費，一小時要完成3支手機維修，挑戰性很高，也練就一身功力。手機、平板的各種疑難雜症，客戶找到我，通常可以輕鬆搞定。全年無休，每天早上十點到晚上十點，除了在店內的服務之外，我還提供「到府維修」的服務，先電話諮詢，也不收檢測費，確認時間後，帶著我的維修包直接到預約客戶的指定地點，當場修到好，還提供2個月的保固服務。

老闆陳小龍說，我很重視服務品質及效率，也提供免費諮詢、檢測，以及有認証的料件品質、提供到府服務。因此很快地獲得客戶的認同，口碑轉介加上服務力，所以很快地的累積了穩定的客源。我的想法是在 穩定中求發展模式成熟穩定後，再進一步拓展，目前也預計要再開第二間、第三間店，分別在新莊及林口。對於展店計劃，我也開始在培訓師父，提供教育訓練。希望遍地開花，陸續在各縣市都有我的服務…
但由於，維修師父的能力、技巧很重要，這是個吃技能的行業，一個師父的出師通常要紮實地累積一年以上的經驗，才能做的起來。

▲店內的人氣服務有「到府服務」、2小時快修服務、24小時修好服務。(圖/花上雅攝)

所以我也在確認師父能力沒問題後，才會協助師父開店，經營這領域的事業。這個服務，其實也蠻容易賠到錢的因為有時候維修時，因為沒辦法開機，原本主要的問題在預算報價下修理後，會發現其它沒有提到或發現的問題，例如 相機沒反應、觸控板沒反應這類的，就會變成後續自己吸收。所以也有些潛在風險。

開店三年了，遇到形形色色的客人，我覺得既然客戶選擇我，信任我，我都抱著全力以赴的精神，幫大家解決疑難雜症，醫好手機的問題。提到手機的問題，這三年來，累積了近5千名客戶，也修理了近5千支的手機/平板，有的還會寫感謝卡送我。讓我也蠻感動的，覺得做這份事業是很有收穫的。我樂於這份事業。

我也了解現代人手機不離身，所以我都盡量在當天可以修好，讓客戶隔天就可以拿到修好的手機。所以我一天下來的工作量很大，有時修到深夜，一修好通知客戶，就也立刻來拿，有一支手機是在新莊下午二點收件，帶回來修，因為掉到釣蝦場，泡水狀況嚴重，當天帶回來後就開始修，修改半夜四、五點，那位客人11點多來店裏等，一起陪我到凌晨四、五點，修好的那一刻，客戶滿臉感動的表情，讓我記憶猶新，當時還請我去附近吃早餐，回去休息一下後，十點回店裏上班。

家人是我努力的動力，支持我的妻子及二個小孩 (一男一女)，讓我勇往直前…。自己開店的關係，小朋友可以常在店裏，看得到、顧得到，也有在一起的時間。

問：印象中最深刻的是什麼 ?
答：印象最深刻的就是，有一個客戶拿著舊款的折疊式手機，手機裏面也沒有裝SIM卡，原本我建議他換新手機，但原來那支手機的桌面有他兒子的照片，老婦人應該是想要那張照片，因為那是位撿回收的老婦人，沒有很多預算，只有1千元內的預算，所以我就叫了一支新手機，價格2000多元，把記憶體移到新手機上，開機後讓那張在桌面上的照片重新被打開，老婦人看到照片的那一刻，開心的表情，讓我很感動。我和她收了800元，也沒有賺錢，還貼了錢，但這件事，讓我覺得做了善事，也很愉快。

這個工作，常讓我也接觸了人的情感面，因為手機裏常放了很多照片，有時因為意外去世或失蹤的親人，像是很多父母，帶著手機去找很多店修理，通常嚴重的手機會花費這多時間，遇到這種情況因為修理不合算，或是修理師父常不願花時間多方嚐試，而送回原廠通常是刪除資料(個資法)，以上種種因素，往往會找不到修理的人，後來，常常轉介紹到我的店，我都會盡全力嚐試，讓客戶在預算內，找回遺失的珍貴記憶。

問：開店有獲得另一半的支持嗎 ?
答：水瓶座，O型的小龍，擁有一身維修手機的好手藝，老婆很放心，所以當初在討論是否開這家店時，溝通的很順利。默默地守候，是老婆給我最好的支持，因為懂我，所以讓我無後顧之憂。

▲陳小龍說：我們專治泡水、重摔、資料救援，來手機門診專業維修，就可以幫你搞定。

人氣服務店內的人氣服務有「到府服務」、2小時快修服務、24小時修好服務，因為懂得客戶的心，那種想要趕快好的心情，所以我除了提供到府服務外，還提供了2小時快修服務，盡快、盡力、盡速解決手機/平板問題。我們也因為服務快、服務好，才累積了這麼多忠誠客戶，同時也樂於幫我們分享，讓我們擁有好口碑。

問：談談你的經營理念?
答：盡我所能，幫助你的手機/平板 復活 !醫者仁心，我希望透過我的能力，解決你的手機/平板問題。
我不怕麻煩、不怕累，只要能救活你的手機/平板，你開心，我開心。

問：你最想告訴顧客一句話是甚麼?
答：不會啦，不要太擔心，明天就會好了 !

記者花上雅/新北專訪

大氣、簡單的個性，造就了夏芬老闆娘心中有愛、勇往直前的創業故事，每天看似平凡的堅持，日復一年下來，累積了她和客人溫暖的互動及故事。簡單地做著重複的事，因為愛你，想讓要你好好的，所以夏芬說：不怕客（家）人不來吃，只怕客（家）人吃了不健康 !以下是新頭條特派記者訪談的內容：

記者問：為什麼會想開佳福雞肉飯?
高夏芬答：我今年51歲 (杭州人)，在杭州的時候，從事貿易工作(服裝總代理)，21年前嫁來台灣， (小時候，對於台灣有個阿里山，感覺有種美的嚮往)加上要照顧台灣生病的外公，就這樣來到了台灣…。也因為這個依親的關係認識了在台灣的先生…。

因為當時大陸配偶不容易找工作，加上一般的工作沒辦法兼顧家裏老的、小的，一家七個人要吃飯，還有孩子還小…，公公婆婆是聾啞人，不容易找工作，因為家庭的因素，讓老人有個收入，家裏可以吃飯及可以照顧到小孩。在2010年，就決定開了這間小吃店，因為希望這裏有家庭的溫馨感，也做出豐富的家常菜，把自己會的就煮給大家吃，因為也把消費者都當作家人，所以特別注意健康、也不過度調味。

很幸運地找到離家很近的店面，小小重新裝潢過，就開始了第一次的創業，在創業之前，白天在去阿姨的鵝肉店工作了3、4年，晚上兼職去果汁店打工。金牛座，O型的夏芬，從小的教育就是要有家庭的責任感，也要有獨立自主的能力，小時候家境不富裕，有一年的國小五年級，當時家裏繳不出5塊5毛錢的學費，在早上的朝會時，被點名出來站出來，當時自尊心強烈受傷，在小小年紀時就影響了我的一生，我要發奮，我要賺錢。自此一路上，不服輸地半工半工讀地完成高中學業，修完統計學，畢業後就順利到貿易公司，職場表現出色。媽媽最後也感謝這位女兒有小草的挑戰艱困的個性，才能放心地讓夏芬來台灣，面對未來未知的生活。

▲人氣菜色：佳福四寶–雞滷飯+ (滷白菜、豆干、滷蛋、雞汁筍絲)。(圖/花上雅攝)

就這樣，杭州來的小姑娘，就這樣一路上克服了許多挑戰…直到開了這家佳福雞肉飯，又是一個全新的開始，第一年創業時，早上六點就要準備食材，每天工作到晚上十一點，只有在過年時休了5天，每天都在打拼，都在調整客戶可以接受的口味，因為外食常常都是重口味，但因為夏芬要堅持要保持健康、新鮮的原則，不過度調理…，光是醬油的成本就比別人高了二、三倍。

每天變化不同的菜色、不過度調味，甚至到最後，與教會的弟兄夫婦合作，使用他們自家菜園種出來的有機菜…，在外食競爭的店家中，建立出自己特色，也有穩定的老顧客，因為懂得佳福的好，固定會來買便當。

問：為什麼是從雞肉飯做為自己第一次創業的開始?
答：其實一開始很簡單地想說三重很多外地來的人口，而且雞肉是白肉、水煮，比較健康，所以就取名佳福雞肉飯。

問：印象中最深刻的是什麼?
答：開店至今十年了，我印象最深刻的是我們和客戶都變成和家人一樣…!大家來吃飯，就好像來家裏吃飯一樣。我想這也是我當初的堅持，才有這麼好的結果。

▲特別介紹：去骨紹興豬腳 (江浙菜)。(圖/花上雅攝)

問：談談你的經營理念?
答：主是我的力量…原本就很有家庭責任感的夏芬，加上信仰的寄託，內心得到力量，我把這份力量發揮在我的店裏，對待我煮出來的的食物，帶給消費者健康、營養，盡量吃的到食材的原型和原味，透過佳福傳達福音、傳達愛…。

問：你最想告訴顧客一句話是甚麼?
答：感謝神不離不棄的愛，讓我的生命中有著這些愛我的人，聚在一起…

記者花上雅/新北專訪

內心中住著一個小男孩，常會想要創新口味，大約半年會換一次菜單，店內走異國料理風，即便是老客戶，也會有不斷的嚐鮮感。雖然黑邦廚房老板羅增培不是餐飲科班出身，但全心投入的他，不僅精神讓人佩服，而且精進學習的手藝，總是讓人吃到驚豔、新鮮、美味的餐點，重點是還不會讓你荷包大失血喲。以下是新頭條特派記者訪談內容：

記者問：為什麼會想開餐飲店 ?

羅增培答：我今年44歲 (彰化人)，出生在三重，家裏開鐵工廠，成長在這裏…，所以在覺得自己準備好了後，店面的選擇，還是找三重店面，花了二個多月，找到了目前在徐匯中學站旁的永安北路這間19坪的店，花了三個月，也投入了近130萬在裝潢、廚房設備，走了工業風風格，也在每個角落、牆面、桌面，放進了自己的精神及意念。

原本我是上班族，在高中打工時，發現對餐飲有興趣，在出了社會後，還不敢一下子挑戰開店，除了時間，還有就是對於自己的手藝還沒有把握。當時我上二個班，一個是貨物承攬業，另一個就是餐飲業，保持自己在這個領域中的感知度。

▲人氣菜色：干貝明太子醬麵義大利麵、黑咖哩炸蝦義大利麵、松露沙朗牛排燉飯。(圖/花上雅攝)

經過11年的上班生涯後，覺得自己可以挑戰餐飲業了，便開始留意店面。一開始我是和朋友合夥，開在土城，三坪的店，房租三萬元，做外帶義大利，平均一份餐65-150元，每天做10多個小時，一直精進手藝，努力了一年多，也累積了很多經驗。後來，我想要精進手藝、保持學習，去別的餐廳繼續學習手藝，也學習到飯店規格的餐飲技術及品質規範。

問：印象中最深刻的是什麼 ?

答：在我開店的第四個月，店面因爲大雨淹水了! (因為我的店面比較低，是50年的老宅改裝，水一下退不掉，水深淹到小腿這麼高，當時我臉都綠了，沒辦法開店，心也痛了!

好險的是我還沒有舖地板，不然真的是淌血的心情。還有開店的半年內遇到停電了半天，當天的食材都壞了，損失3、4萬！還有另一次遇到冰箱壞掉，也考驗臨時應變能力，現在開店已經滿三年了，回想起來，真是被訓練的十八般武藝，得樣樣精通 !

問：開店有獲得另一半的支持嗎 ?

答：我的老婆也是上班族，比較擅長網路行銷在開店的過程中，我專心在菜單和廚藝，老婆幫我做行銷，經營上的經驗比較豐富，她平常一到五上班，六日會來幫我。有了老婆的支持及相挺，是我這間店可以走到今年的幕後功臣。我們夫妻倆自從開了店，一年365天，除了每年出國5天外和每周一店休之外，其實我們二個都處在工作狀態，我很感謝我的老婆，相知相挺。

問：談談你的經營理念?

答：堅持讓客戶感到物超所值，因為興趣的關係，接觸了許多日本文化，相對的，自己也建立了日本職人精神一般餐廳很難得使用較高成本的米型麵、生食等級的大干貝(搭配黑/紅色的魚子醬)，但可能是自己上班時累積的成本數字經驗，所以比較懂得如何挑戰高成本食材，及兼顧售價，一樣用比較平實的價格供應店內的餐點，打造高CP值。因為我希望推出的菜色，要對得起自己手藝，對的起客人的消費。

▲特別介紹：金箔火腿金莎義大利麵。(圖/花上雅攝)

問：你最想告訴顧客一句話是甚麼?

答：醬汁是我的餐點靈魂，老婆是我的生命之重…