新竹振道／記者 林彥斌／新竹報導
光合細菌是一種能利用光能的微生物，廣泛存在於自然環境，但由於光合細菌保存不易的特性，以往在應用面顯得效果不彰，而食品所透過複合性菌株搭配培養技術以及配方，有效提升了菌株活性，增加了光合細菌的應用效率。
至於產品製程的方面，食品所展示了一項香辛料殺菌的新技術，運用非熱、非化學性的微波電漿來為黑胡椒粒殺菌，不只能達到殺菌效果，還能有效保留香辛料的香氣與色澤，可望廣泛運用在香辛料產業、穀豆粉以及其他植物萃取物的產業面上。
同時他們還開發了一種新的營養飲品調理機，只要一個按鍵，就能精準調出風味多元以及營養的標準飲品，也是極具發展前景的新機器。
從技術層面下手，改善食品科技的製作與品質，食品工業發展研究所洋洋灑灑45項新技術中，還有很多有競爭力的研究，有朝一日，可望為食品工業帶來重大進展。
