記者陳愛金 / 台北報導

為搶攻年菜市場50億元商機，今年台北福華大飯店共推出61款年菜商品，包含53道常溫年菜單品、4組年菜套餐及4款年節禮盒。蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗以傳統手路菜風味，將製作繁複的五福拼盤和台式佛跳牆排翅等上等食材入饌，精心獻上6人份「富貴套餐」，江南春江浙餐廳主廚劉宜嘉，講究刀工的滬式料理，精細刀藝與燉、燜、煨等傳統料理手法，精心打造6人份「鴻運套餐」，珍珠坊主廚葉晉誠端上6人份「高陞套餐」，道道讓您唇齒留香，品嚐經典粵菜之美，每套9,888元。另外，更為小家庭量身打造4人份「賜福套餐」每套5,288元。即日起至2021年1月8日止，訂購付款全品項皆享9折優惠。另外，只要於線上商城訂購中式套餐，亦可享95折優惠再贈福華限定紅包袋(4款年菜套餐各限量40套)。

台北福華大飯店外帶年菜，每年廣受消費者好評及熱烈支持，媒體年菜評比更屢獲殊榮。主廚團隊秉持著當日現做、絕對真材實料，加熱後口感不變的高品質，每道佳餚都是拿手招牌菜，讓您品嚐後新的一年好運旺旺來。今年江南春主廚劉宜嘉獻上「鴻運八寶福拼盤」（今年限量88套，每套1,888元）其中曩括了餐廳超人氣的紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花椒片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、五味九孔、烤野生烏魚子和鹽焗黃金雞8道，道道精彩，每一口都是頂級風味。此外，因應小家庭客群飲食習慣改變，首次推出4人份「賜福套餐」（限量88套）更寓意著雙喜臨門、六畜興旺，還有年年有餘的好兆頭。

▲蓬萊邨「五福拼盤」蛋黃中卷。(圖 / 台北褔華大飯店提供)

蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗將台菜料理中作為復刻經典開胃菜端上桌，「五福拼盤」由紅糟鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣牛腱和孔雀烏魚子，五種菜色融合而成的手路菜料理。芹菜龍膜則是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製作而成，由於耗時費力，因此難在宴席當中登場，龍膜吃起來口感類似海蜇皮，但卻更加的彈牙，市面上相當難取得，孔雀烏魚子以細火燒製清香淡雅的香氣，襯托出新鮮甜美的口感。此外，年節或辦桌必備的團圓桌菜可少不了一盅佛跳牆，蓬萊邨「台式佛跳牆排翅」（每甕2,400元），主廚選用鮑魚加入魚膠、魚皮、干貝、甜龍筍、雞腿、五花小排、豬腳筋、花菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與主廚私房中藥熬製藥酒配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時，讓所有食材的風味融合成一體，展現出佛跳牆最佳的風味。主廚王永宗表示，穩定的高品質風味，是蓬萊邨佛跳牆多年來熱銷的最佳保證。

今年主廚獻上新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄」（每份2,200元，限量50套），選用重達2公斤的台灣國產豬前腳，川燙後去骨取肉，使用花椒、五香、胡椒、醬油等香料調味，反覆搓揉讓肉塊增加黏性使其入味後，再將肉塊回填並用月桃葉綑綁妥，月桂葉為台灣原生種薑科植物，主要添加香氣。再選用宜蘭紅糟、薑、白醬油、糖等香料調製滷汁後，慢火小滷2小時才完工的功夫菜。

珍珠坊主廚葉晉城則推薦深受老饕喜愛的「玫瑰油雞」（每份1,588元）主廚特製滷水，用大量的醬油、冰糖調合，加入數十種香料，使其滷水香沉，挑選仿雞腿口感極佳，浸泡，使其入味香氣四溢，放涼後食用口感Q彈，越嚼越香。「上湯佛跳牆魚翅」（每甕3,288元）嚴選頂級中排翅、五花小排、翅唇，加入豐富食材像是芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇等，長時間燉煮超過3小時，香味四溢、湯頭溫醇不油膩、膠質豐富。「金沙麥片軟殼蝦」鹹蛋黃壓碎後加入蒜末、蔥花及胡椒、鹽拌炒調味成金沙，選用軟殼蝦下鍋油炸至表面金黃酥脆後鋪上金沙醬，再灑上香濃酥脆麥片，食到鮮味又彈牙，鹹香下飯絕對好味！ 遵循古法手工製成的「臘味蘿蔔糕」使用白蘿蔔、古法在來米漿、獨家提煉豬油調配黃金比例製作而成，技巧在於，煎得火候拿捏得宜，將外皮的脆度與焦香度控制得剛剛好，內部維持著溫熱的蘿蔔絲香氣。一旁的蒜蓉醬味道超過預期的嗆，帶著點辛辣度，很夠味！

台北福華年菜外賣櫃檯訂購時間：2020年12月15日~ 2021年2月10日
提貨地點：台北福華大飯店 台北市仁愛路3段160號B2宴會廳
預購專線：02 2326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯

記者陳愛金 / 台北報導

2020年即將進入尾聲，韓國第一烤肉品牌「八色烤肉」與米其林餐盤推薦的「先進海產」首度聯手出擊，將「先進海鮮」最經典、最受歡迎的「紅燒海鮮臭豆腐鍋」帶到「八色烤肉」，即日起至12月31號止，在「八色烤肉」台北忠孝店可以獨家品嚐到這超過30年的老味道，更獻上最誠意的優惠活動，凡來店消費任一套餐，即可從附餐之湯鍋品項中挑選，不單獨販售。

▲(圖 / 八色烤肉提供)

連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的「先進海產」，是演藝圈與政商名人經常光顧的愛店，以新鮮肥美的海鮮，如：鹽酥烏魚腱、炸蚵捲、煎豬肝、紅燒臭豆腐等招牌菜，成為許多老饕私藏的宵夜聚餐口袋名單之一，甚至被網友評為不會踩雷的海產店！每日前往品鮮的饕客絡繹不絕。

「先進海產」的必點招牌菜「紅燒臭豆腐」，湯汁看似鮮紅，入口鹹香微辣相當下飯，豆腐滷至入味後一咬即噴汁，連湯中的小蝦米與香菇肉絲都吸飽湯汁，經過新鮮肥美的沙蝦和三點蟹燉煮，讓湯頭更加鮮甜，先喝一口熱湯開胃後，再吃一口臭豆腐，最後搭上韓式烤肉，飽足暖胃又療癒。

韓國烤肉第一品牌「八色烤肉」與「先進海產」首度聯名推出「紅燒海鮮臭豆腐鍋」，即日起至12月31日期間於「台北忠孝店」限量販售，凡來店消費任一套餐，即可從附餐之湯鍋品項中挑選，不單獨販售。無論是陣陣飄香一口咬下即噴汁的「紅燒臭豆腐」，或Q彈扎實帶有淡淡海水味的沙蝦與三點蟹，都與韓式烤肉的焦香可碰撞出全新風味，一起到「八色」完美體驗！

韓國第一品牌 八色烤肉

忠孝店：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄3號
‪02-8773-9050‬
Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/palsaiktw8/
IG粉絲團：https://www.instagram.com/palsaiktw8/

記者張辰卿/台中報導

2020年底米塔美食版圖擴張，推出全新品牌「米塔炙燒牛排專門店」為米塔旗下第16個品牌。提供多元化經典排餐高達18款，豬、雞、牛、海鮮，一應俱全。另有一系列開胃前菜和沙拉，用親民的價格就能享受到精緻的料理。自助吧無限供應：主廚例湯、飲品、冰淇淋、多款歐式麵包，讓您盡情享受豐盛美味！最後以手作蛋糕為饗宴畫下完美句點。

『溫度』是美味料理的關鍵。每道牛排皆提供高溫380度的鑄鐵磁石，DIY加熱生熟度可自由拿捏，感受每一道料理帶來的美味魅力，不用擔心慢慢品味，而讓美食扣分。

▲米塔炙燒牛排登場。(圖/米塔集提供)

在『米塔炙燒牛排專門店』享受一趟味覺旅程，體驗全新型態排餐饗宴！牛肉選用CHOICE等級『濕式熟成牛肉』，透過牛肉本身天然酵素熟成，讓牛肉更美味、多汁、軟嫩，經過主廚們用心的料理，高溫炙燒火候掌握得宜，鎖住肉汁的鮮甜，品嚐出最原始的美味。延續西式牛排的傳統好滋味，更賦予新的生命力。多種肉品和海鮮可自由選擇，讓聚餐變的更有樂趣，更增進家人和朋友彼此之間的情誼，為排餐愛好者提供優質的用餐環境。

排餐系列提供多款選擇，首選主廚推薦的『頂級熟成菲力』：選用紐西蘭天然放牧的純草飼牛，肉質是牛肉最為細嫩的部位，選用CHOICE等級濕式熟成，主廚大火炙燒鎖住肉汁，品嚐菲力最原始的美味。另提供高溫380度的鑄鐵磁石，生熟度可自由拿捏。『頂級厚切牛舌』：嚴選美國安格斯牛舌中後段，含有豐富的油花，軟嫩多汁又Q彈。用薄鹽、黑胡椒煎至五分熟，鎖住肉汁，完美風味，饕客必嚐。

除了提供牛排系列，另有親子客層首選的『碳烤脆皮雞腿排』：嚴選去骨美國黃金雞大雞腿，獨門醃料醃漬入味，將肉排香煎至金黃色，烘烤至外皮酥脆完美鎖住肉汁，一口咬下軟嫩Q彈，值得您來品嚐。『香煎鮭魚菲力』嚴選頂級挪威鮭魚，油脂均勻豐厚，肉質鮮美，將鮭魚菲力香煎上色，滿滿海味另人難忘。海鮮控必嚐的『無敵海鮮總匯』：嚴選南洋大白蝦、阿根廷魷魚、日本扇貝、廣島牡蠣，滿滿海鮮香煎上色，搭配綜合時令鮮蔬，鮮味飽滿層次豐富。

開幕期間限定優惠，數量有限，送完為止！12/12(六)-12/23(三) 指定排餐『買一送一』，每日限量100份，凡點『頂級熟成無骨牛小排』或『頂級熟成肋眼牛排』，即送『香烤米塔私房魚排』或『碳烤脆皮雞腿排』乙份。12/24(四)-1/22(五) 單筆消費滿500元，送500元品牌商品優惠券組。

台中中友店:台中市北區三民路三段161號B棟15樓　(04)2225-1016