記者蔡佳坊/嘉義報導
嘉義縣政府11日發表「FARM-TO-TABLE 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：水產篇」料理專書，以四季為架構，整理16項水產的產季特性、背景資訊與料理建議，協助民眾從時序角度，理解嘉義海味的自然循環。
縣長翁章梁與料理研發主廚陸巧因，今在新書發表會上大力推廣優質水產及「從產地到餐桌」食農教育理念，並現煮端上書中鯧魚料理「金鯧南蠻漬」，瞬間香氣四溢、令人食指大動，陸巧因不僅是嘉義女兒更具備護理背景，也盼熟悉的食材經過新的手法詮釋，展現出兼顧美味與健康的嶄新姿態。
文化觀光局指出，春、夏、秋、冬分別對應不同代表食材，讀者能清楚掌握各種水產最適合的料理時節，全書有30道創意料理食譜，包含烏魚子鑲雞翅、南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯、牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤、鰻魚迷你塔可杯、台灣鯛魚卷、虱目魚馬鈴薯餅等，藉由「吃在地」、「食當季」方式，減少食材運輸能源消耗，深入運用在地農特產。
▲縣長翁章梁與料理研發主廚陸巧因推廣「從產地到餐桌」的食農教育理念。（圖/嘉義縣政府提供）
嘉義縣水產豐富，是台灣餐桌上之重要根基，許多家家戶戶熟悉的魚、蝦、貝類皆產自嘉義海線，並且近年因「辦桌文化」而興起的鱷魚肉料理，其大宗產地也在嘉義縣義竹鄉，以及虎皮蛙（俗稱田雞）產量佔據全國第一，「東石蚵」亦為嘉義獨有品牌。
文觀局長徐佩鈴說，嘉義縣不只有眼睛看得到的風景，豐美的物產與水產更是不可忽視的嘉義印象，水產長年穩定供應全台，豐富國民每日餐桌，而海岸、沙洲、港口、魚塭等景色，也是不可錯過的觀光特色，藉出版書籍結合視覺、味覺，走入每個家庭的日常飲食。
陸巧因分享，嘉義縣物產豐饒，小時候在這裡土生土長，長大後每次回家，最期待的就是要大快朵頤海產一番，因為自己的醫護背景，所以一直鼓勵大家攝取海產裡的優質蛋白質，因此書中菜單設計就是希望讓大家在一般量販店買得到食材，在家就能輕鬆料理，更推薦到嘉義優鮮購買，再依據書中資訊，依樣畫葫蘆做出好菜。
翁章梁說，豐富優質的食材到最後就是要上餐桌給人享用，所以嘉義縣有很多餐廳、民宿專門製作在地好料給訪客食用，因此縣府出版書籍，用最平易近人的方式分享給所有人，陸續介紹了蔬果及海產，透過陸巧因主廚的巧手搭配，彰顯嘉義特色口味、推廣到更多人生活裡。
▲縣長張麗善率領縣府民政處長蕭德恕親臨授獎予14間地方績優宗教團體。(圖/雲林縣政府提供)
▲開幕儀式由方文昌校長與餐廳負責人梁珍月共同揭牌。（圖/大葉提供)
▲讓所有大葉師生有機會品嘗正宗的異國料理。（圖/大葉提供)
▲除住民參與外，多位家屬也同步加入，家屬可親自到場也可採視訊遠端參與，與住民一起完成相關文件填寫。（圖/榮家提供)
▲黃秀芳說，彰化縣是「超高齡」大縣，全縣有近25萬銀髮族，延緩老化讓長輩更健康，才能發揮最棒的「銀髮力」。（圖/記者蕭麗鳳攝)
▲這次台灣生技磐石會捐贈的動力式牽引機，可協助長輩肌肉伸展。（圖/記者蕭麗鳳攝)
▲黃秀芳說，她也推動修法比照兒虐，要在24小時內訪視調查，布建更完善的社會安全網。（圖/記者蕭麗鳳攝)
▲李學林說，林先生本身具有三高、家族史及吸菸習慣，是典型的心血管疾病高風險族群。（圖/彰化醫院提供)
▲李學林表示，林先生日前接受肺癌篩檢時意外發現心血管鈣化，但無法確認是血管內或血管外鈣化。（圖/彰化醫院提供)
▲李學林說，醫療團隊透過心導管手術搭配 IVL技術，利用震波氣球貼近血管壁發出超聲壓力波，擊碎血管壁的堅硬鈣化斑塊。（圖/彰化醫院提供)
▲砲測中心進訓部隊於濁水溪北岸執行火砲射擊訓練時，因不明原因造成155公厘榴彈誤落民宅事件。（圖/記者蕭麗鳳攝)
▲李俊諭說，軍方訓練造成百姓無妄之災，所幸事件未造成人員受傷，否則後果不堪設想。（圖/記者蕭麗鳳攝)
▲砲測中心表示，4日射擊相關訓練皆按標準作業程序，第4發誤擊是因藥包從砲管噴出，研判藥包有問題。（圖/記者蕭麗鳳攝)
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