新竹振道／記者 萬世璉／新竹報導
學術研究真正和實務結合，新竹知名飯店集團和陽明交通大學客家學院產學合作，從客家族群遷徙史、宴席形式到飲食習慣，將客家文化精神融入菜色之中。。
雙方合作在米其林肯定的主廚蔡瑞郎師傅領軍研發下推出8道菜色，飯店業者期待藉由嚴謹的學術考證，重現客家飲食的文化風貌，以餐飲呈現和專業的款待，讓消費者體驗客家飲食精神。
2026年是新竹在地知名飯店成立 30 週年，內部宴會廳改裝以客家飲食文化為核心，同時結合台灣料理手法，不僅連結在地歷史脈絡，也是象徵企業以文化為本，重新打造餐飲的價值和深度。
