頒獎嘉賓包括多位政府官員、業界領袖及學界代表。是次比賽共設有金、銀、銅獎及三個優異獎，總獎金高達港幣二十萬元。俊和亦有機會安排與得獎隊伍會面，視乎項目潛力，提供技術支援及資源，協助其將創意轉化為實際應用。

俊和建築控股有限公司行政總裁李家粦測量師表示：「很高興見證香港及大灣區誕生未來工程及創科界人才。參賽學生以創新及科技應對基礎建設、氣候變遷等挑戰，展示出非凡潛力。冀望得獎的同學能夠繼續探索更多可能，攜手為社會創造更美好的未來。」

土木工程拓展署署長方學誠工程師, JP表示：「在連續兩屆擔任評審的過程中，今年參賽作品展現的創新高度令我印象深刻——這不僅是學生創作野心的提升，更反映出年輕世代突破常規、開拓新局的創新精神。」

本屆「俊和學生創新獎」金獎由香港理工大學團隊奪得，其項目「低碳凝固膠」利用工業副產品製成低碳固化劑，成功取代傳統水泥，應用於地基加固工程，實現超過80%碳排減量，為綠色建築與土地復修帶來革命性突破。

銀獎得主為來自香港中文大學、香港大學、香港科技大學以及理工大學的跨校團隊，項目「稻一」將廢棄稻殼升級再造成為環保纖維板，應用於家具及建材領域，具備高效能、低成本、循環再造等優勢，並獲頒「最佳社會影響力獎」，展現其綠色創業潛力與社會價值。

銅獎由香港城市大學團隊奪得，項目「人工智慧控制的空氣制氫與自清潔一體化系統」透過結合空氣製水、太陽能光催化與AI自清潔技術，實現零碳、零水耗的氫氣生產系統，尤其適用於乾旱偏遠地區。該項目亦同時獲得「最佳可持續方案獎」。

此外，香港大學、香港城市大學以及理工大學的跨校團隊的項目「智能樓宇應急系統」憑藉其高準確度、低誤報率的 AIoT 火警偵測技術獲得「最佳商業潛力獎」，為舊樓及高密度城市提供嶄新的智慧消防解決方案。

俊和期望透過「俊和學生創新獎」這個平台，持續激發年輕一代工程師的創意思維與社會責任感，讓他們有機會將構想轉化為實際應用，回應全球性挑戰。未來，俊和將繼續與學界、業界及政府攜手合作，推動創新科技落地應用，培育更多具國際視野與可持續理念的工程人才，為建設更智慧、更綠色的未來貢獻力量。

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關於「俊和學生創新獎」

「俊和學生創新獎」由俊和發展集團有限公司（「俊和」）於2018 年創立，為兩年一度的獎項，旨在激勵年青創新者發揮創意，研發創新的工程方案，幫助城市之間建立更緊密的聯繫，及促進城市的可持續發展。歷屆以來比賽總參加學生超過650人，涵蓋超過20間香港以至大灣區大專及大學院校。

今年第四屆「俊和學生創新獎」以「工程師．突破全球挑戰」為主題，激勵年青的未來工程師，嘗試由氣候行動、可持續城市與社區、創新建築與基礎設施的範疇，並融入人工智能、機械人技術和擴增實境/虛擬實境等新興技術，提出創新的工程解決方案，為社區和環境塑造出更美好未來。奬項共設有三名優勝隊伍（金、銀和銅）及三項優異獎以表揚其出色理念，金奬優勝者更可獲得現金獎十萬港元，連同銀獎、銅獎及三項優異獎，合計獎金高達約港幣廿萬港元。

詳情請瀏覽: www.cwisa.com。

關於俊和發展集團有限公司

俊和發展集團有限公司（「俊和」）成立於1968年，屬亞洲聯合基建控股有限公司（股份代號：00711.HK）主要成員，主力經營建築及物業發展核心業務，具備承接大型綜合建築項目的專業能力。近期參與的大型基建項目包括將軍澳 – 藍田隧道 – 將軍澳交匯處、粉嶺繞道東段、中環灣仔繞道、蓮塘／香園圍口岸基礎設施、港珠澳大橋旅檢大樓、廣深港高速鐵路（香港段）、港鐵沙中線及廣華醫院重建計劃（第二期）等。

關於亞洲聯合基建控股有限公司(股份代號: 00711.HK)

亞洲聯合基建控股有限公司（「亞洲聯合基建」、「集團」），於香港交易所主板上市，股份代號為00711。集團旗下業務包括建築工程及管理、物業發展及資產租賃、保安及設施管理服務、隧道管理、非專營巴士服務、以及醫療科技與健康。旗下子公司「俊和」為香港著名建築承建商及物業發展商，憑藉其卓越雄厚的建築經驗及專業實力，使集團緊握合適發展機遇，以提升集團整體盈利水準及創造更高投資價值。

匯聚頂尖廚藝精英 共襄亞洲美食盛事

中國香港 – Media OutReach Newswire – 2025年7月29日 – 由世界中餐業聯合會主辦的「2025世界中餐亞洲大賽」於2025年6月26日，假中國香港的中華廚藝學院隆重舉行。李錦記冠名贊助是次比賽，並提供李錦記醬料產品供參賽選手使用，助力亞洲各地的頂尖廚師以匠心炮製美饌，競逐殊榮。

本次賽事首次在中國香港舉辦，吸引了來自亞洲各地的中餐主廚，組成共70隊參賽隊伍同場獻技，交流廚藝。參賽選手需在90分鐘內製作一道冷菜及兩道熱菜，接受專業評審就滋味、創意、攞設及現場操作等方面的嚴格評分。比賽期間，參賽廚師靈活運用多款李錦記醬料烹調佳餚，充分展現李錦記醬料在專業廚藝場景下的多元應用。廚師們亦藉此機會與其他地區的同業互相交流切磋，提升廚藝及專業水平。

經過一天激烈角逐，大賽結果於當晚「李錦記之夜 — 2025世界中餐亞洲大賽頒獎典禮」中隆重公布。典禮上來自亞洲各地的參賽者、業界代表及嘉賓齊聚一堂，品嚐以李錦記醬料特製的晚宴菜式，共同慶賀得獎廚師的榮耀時刻。

李錦記醬料企業事務執行副總裁孔君道表示：「李錦記一直與餐飲夥伴及廚師緊密合作，支持各類的廚藝比賽及交流活動。是次世界亞洲中餐大賽雲集各地的廚師同場競技，我們樂見各選手以李錦記醬料創造出多道美味而具創意的佳餚。期望未來能繼續透過李錦記優質醬料產品，與廚師攜手創造更多卓越亞洲美食體驗，促進烹飪技藝的交流，致力發揚中華優秀飲食文化。」

Hashtag: #李錦記 #LKK #世界中餐亞洲大賽

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關於李錦記

李錦記致力成為亞洲飲食文化的全球門戶，矢志發揚中華優秀飲食文化。自1888年創立以來，李錦記已成為幾代人記憶中的味道，象徵闔家歡聚、同桌共餐的珍貴時刻。李錦記迄今已推出超過300種廣受全球消費者和廚師喜愛的醬料和調味品，是專業主廚和住家大廚探索、創新和創造卓越美食體驗的夥伴。李錦記扎根中國香港，業務遍及全球超過100個國家及地區。秉承深厚的傳統、堅持卓越品質的承諾、可持續發展的理念和永遠創業精神，李錦記致力為全球消費者創造卓越亞洲美食體驗。欲知詳情，請瀏覽www.LKK.com。

關於世界中餐亞洲大賽

世界中餐亞洲大賽由世界中餐業聯合會主辦，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會承辦，中華廚藝學院、亞洲餐飲廚藝協會、合誠有限公司協辦，今年首度於中國香港舉行。大賽旨在搭建高水準國際交流平台，促進中餐烹飪技藝傳承創新，弘揚中餐工匠精神，進一步提升中餐飲食文化的國際影響力。

香港人氣餐廳AMA Ristorante by The Amatricianist頂級意菜館主理人及主廚Paolo Monti以嶄新[EX M]調味醬汁再創新猷，推出全新豬頸肉菜式。

香港 – Media OutReach Newswire – 2025年7月29日 – 革新性的全新調味醬汁EXOTICA UMAMI（簡稱「EX M」）讓一眾專業大廚一試難忘。它用途廣泛、滋味獨特，而且有省時省金錢作用。

灣仔知名高級食府AMA的意大利主廚Paolo Monti是這種創新調味料的最新捧場客。他決定在其餐廳菜單中加入一道全新精緻菜式並採用這種新穎鮮味醬汁——EXOTICA UMAMI醃製及調味，為其新品烤豬頸肉配薯蓉提鮮。

主廚Monti表示：「我們會用EXOTICA UMAMI醃肉並放於真空袋內，讓醬汁徹底滲透，賦予EX M的精髓與風味。以攝氏64度真空低溫慢煮一個半小時使肉變腍，後再以炭火烤煮。」

「上菜時，我們會將仍帶餘溫的豬肉切成薄片，置於以EXOTICA UMAMI真空醃蒸的帶皮薯蓉之上，然後灑上細香蔥、特級初榨橄欖油、鹽和紅胡椒粒，最後會以幾滴黑醋加點甜味。」

本菜式於7月30日的一場專業嚐味活動上首次亮相。另外，主廚Monti將於8月1日起在AMA為各位呈獻這道新菜式。

在羅馬土生土長的主廚Paolo Monti是香港頂級意廚之一，廿多年來一直以Amatriciana意粉享負盛名。他於2022年開設AMA Ristorante，以新鮮及時令食材演繹其拿手的羅馬及意大利菜式。餐廳於2024年獲「紅蝦評鑑」Gambero Rosso International評為「頂級意菜館」，另外亦躋身Timeout「香港要試的最佳意菜館」名單。

EXOTICA UMAMI的製作靈感源於有二千年歷史、名為魚醬（Garum）的羅馬醃料，更使Monti為之雀躍。這種可取代鹽、豉油和味精的嶄新調味醬汁主要概念以豬肉代替鯷魚製成，出自本港地道始創人Dan Gan之手。

「EXOTICA UMAMI堪稱古羅馬帝國時期魚醬（Garum）的現代版。」主廚Monti續道：「有別於Garum，我覺得EXOTICA UMAMI的味道更簡單、更清澈，而且不會搶味，更切合現代口味，當中百里香的泥香味很強烈，很貼地。當我嚐過EX M後就發現它是瑰寶，決定要探索更多可能，我相信假以時日我會更能善用它。」

使用傳統魚醬(Garum)會產生刺鼻的氣味，但EXOTICA UMAMI氣味舒適且不傷鼻，顯然是一種經過精心研發、適合烹調任何菜式的調味料。這份一絲不苟自然獲得主廚Monti認同。

「它非常適合用來製作現代菜餚，因為其鮮味並不似很多其他調味料般搶味。就味道而言，它真的能助我在短時間內製作出層次豐富的佳餚。時間在香港的確是個大問題，我們總是匆匆忙忙的，對吧？現在只需幾分鐘就能煮出美味來，而且這種醬汁很容易處理，幾乎是不可能失手的。」

主廚Monti欣賞EXOTICA UMAMI精緻而不會過濃的鮮味，開胃可口的美味與豬頸肉的濃郁和薯蓉的順滑可謂相得益彰，留住食材天然味道之餘亦豐富了層次。Monti覺得這種多用途調味醬汁可搭配多種不同食材，是現代意菜烹飪的上佳之選。「EXOTICA UMAMI使美味倍增，而且別具個性。」Monti說。

AMA Ristorante by The Amatricianist位於香港灣仔莊士敦道208 JOHNSTON二十五樓。電話：（852）2117 9789。

Hashtag: #ExoticaUmami #Umami #ExM #鮮味 #萬能醬 #萬能烹飪醬料 #萬能調味料

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關於EXOTICA UMAMI [EX M]

EXOTICA UMAMI 「EX M」是一款多功能烹飪醬汁和增味調料。多位業界 人士一致認為 EXOTICA UMAMI 「EX M」令美食更鮮嫩多汁，同時帶來令人欲罷不能的獨特風味，甚至在某些情況下進一步嫩化肉類和海鮮。這種為肉類增添風味和質感的能力可以為專業廚房節省時間和金錢。

這款顛覆業界的現代化多功能烹調醬料可以代替鹽、醬油和味精. 靈感源自古羅馬配方，最初版本由Dan在其經營的漢堡包餐廳 Exotica Gelatea 潛心研發。當餐廳主廚離職後，他親自掌勺，為了提升菜品質素，特製這款醃料直接用於煎烤漢堡。出人意料的是，這份秘製醬汁大大提升漢堡的風味及口感和質地層次，最終這間餐廳榮登了英國美食平台Lovefood評選的「全球最佳漢堡排行榜」。

為將這款革新調味醬汁精益求精，Dan毅然暫停餐廳營業。精選大量豬肉、香草、香料和其它秘密材料，結合久經考驗的發酵工藝，反複調試配方，務求滿足高端餐飲的嚴格標準及需求。經過無數次淬鍊，EXOTICA UMAMI [EX M] 終於面世。這款劃時代的萬能烹飪醬料以小批量生產, 主要供應酒店和餐飲。

目前階段，EXOTICA UMAMI [EX M] 主要專供業內專業人士使用。對於非專業人士，EXOTICA UMAMI 可在 JW 萬豪酒店 JW Marriott e-shop購買，也在銅鑼灣的 Towngas Cooking Centre 出售。如欲了解更多產品資訊或購買渠道，歡迎聯繫[email protected]，或瀏覽網站www.exotica-gelatea.com.