秋冬進補的傳統由來已久，這一習俗可以追溯到古代的皇室貴族，他們在寒冬來臨之際便會開始精心進行滋補，以保護身體的陽氣，抵禦寒冷。這些傳統延續至今，成為現代人生活中重要的養生智慧。枸杞、桂圓、紅棗等養生食材，不僅僅是食物，它們更是連接古今的健康橋樑，從古代的御膳房到現代家庭的餐桌，這些食材始終扮演著保護健康的重要角色。
《黃帝內經》有云：「春夏養陽，秋冬養陰」，這句話正道出了秋冬進補的智慧所在。當天氣轉涼，陰氣漸盛，選擇適合的養生食材來滋補調理，能夠幫助身體在寒冬中保持平衡與健康。如今，透過這些古老的中醫智慧，我們可以更好地了解如何在現代生活中利用枸杞、桂圓、紅棗等食材，為身體注入溫暖與能量，迎接寒冬的挑戰。
秋冬進補的關鍵：枸杞的多重功效
你是否知道，枸杞早在《神農本草經》中就被列為上品，並被稱為「明目養肝」的珍貴食材？隨著秋冬季節的來臨，身體逐漸進入陰寒狀態，枸杞正是此時最適合的滋補良品之一。它不僅能夠補腎養肝，還能提升免疫力，尤其在寒冷的季節，枸杞能像一件溫暖的衣物，為你提供全方位的健康保護。
現代科學研究證實，枸杞富含的多醣具有強大的抗氧化作用，能幫助抵抗自由基對身體的侵害，延緩衰老。根據一項發表於《Journal of Ethnopharmacology》期刊的研究，長期攝取枸杞多醣有助於增強免疫細胞的活性，從而有效提高身體的防禦機制【*註1】。同時，枸杞對於眼睛健康有顯著的幫助，尤其適合現代人長時間使用電子產品所引發的眼睛疲勞。
然而，雖然枸杞有多重功效，但過量食用可能導致上火或胃腸不適，尤其是體質較為燥熱的人應該適量食用，以免產生副作用。因此，建議每日攝取約20克枸杞，搭配其他藥膳食材如紅棗或龍眼肉，以達到更佳的滋補效果。
枸杞，不只是藥材，它是秋冬季節裡一道美味的養生珍品。當你在寒冬裡享受一碗暖呼呼的枸杞紅棗茶時，彷彿是對身體的一次溫暖撫慰，讓你更好地迎接接下來的寒冷日子。
【註1】此處引述資料來源於Journal of Ethnopharmacology, DOI: 10.1016/j.jep.2020.112624.
桂圓的暖補效果及其在寒冷季節的運用
當寒風吹拂，您是否感到四肢冰冷、身體乏力？這正是桂圓展現其暖補功效的時刻。《本草綱目》中記載，桂圓性溫味甘，能補心脾、益氣血，是冬季養生不可或缺的食材之一。桂圓的甜美口感，不僅是補氣養血的絕佳選擇，也能帶來身心的溫暖，特別適合在寒冷季節為體內注入溫熱能量。
桂圓的暖補效果源於其豐富的葡萄糖與多種維生素，這些營養成分有助於促進血液循環，改善手腳冰冷的問題。根據一項發表於《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的研究，桂圓有助於提升體溫，並促進體內新陳代謝，對於經常感到寒冷或有貧血症狀的人來說，桂圓是理想的食材選擇【*註1】。與紅棗、枸杞等中藥材搭配食用，桂圓的效果更是相得益彰。
但需要注意的是，桂圓屬於溫性食材，過量食用可能引起燥熱或便秘，特別是體質較為燥熱的人群應酌量攝取。因此，桂圓適合與性質平和的食材一同使用，如製作桂圓紅棗湯，這不僅能補氣養血，還能平衡體內陰陽，達到養生的效果。
在寒冷的季節裡，桂圓就像一杯溫熱的心靈湯，為你帶來來自大自然的溫暖呵護，讓每一口都充滿暖意與能量。
【註1】此處引述資料來源於Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, DOI: 10.6133/apjcn.2020104.
秋冬食補明星：紅棗與其多層次養生效用
紅棗自古以來被譽為「百果之王」，尤其在寒冷的秋冬季節，紅棗以其強大的補氣血效果成為食補的明星。《本草綱目》記載，紅棗性味甘平，能補中益氣，養血安神，是女性滋補的最佳選擇之一。紅棗所蘊含的豐富營養成分，如維生素C、鐵質，對於貧血、免疫力低下的人群有極大的幫助。
根據一項刊登於《International Journal of Molecular Sciences》的研究指出，紅棗中的多酚和多醣不僅具有抗氧化功效，還能促進免疫細胞的活性，增強身體對抗病菌的能力【*註1】。紅棗在中醫理論中更具備養胃安神的功效，對於因天氣變冷而導致的消化不良、睡眠障礙有著明顯的改善作用。秋冬時節，無論是煮湯、煮粥或製作紅棗茶，紅棗都能在日常飲食中為身體帶來溫暖與能量。
然而，紅棗雖然養生功效卓越，但由於其含糖量較高，過量食用可能會增加熱量攝取，尤其是糖尿病患者應該特別注意攝取量。建議將紅棗與低糖或性質較溫和的食材如薑或山藥搭配，製作藥膳，以達到平衡體內陰陽的效果。
紅棗，不僅僅是一種食材，它是秋冬裡的守護者，為你在寒冷的日子裡注入熱量與營養，讓你的每一餐都充滿滋養的溫暖。
【註1】此處引述資料來源於International Journal of Molecular Sciences, DOI: 10.3390/ijms21144907.
如何依據體質選擇適合的秋冬養生食材
在中醫理論中，每個人的體質各不相同，因此選擇適合的養生食材對於秋冬的健康調理至關重要。你是否知道自己的體質適合哪些食材？根據體質來進行調理，能讓你的身體更好地適應季節變化，避免過補或不適當的食材帶來不良影響。
首先，對於寒性體質的人，手腳容易冰冷、面色蒼白，應選擇溫熱性食材來補充陽氣，例如紅棗、桂圓和枸杞。這些食材能夠改善血液循環，增加體內熱能，讓身體在冬季中保持溫暖。根據一項《Chinese Medicine》期刊的研究，桂圓和枸杞對於改善血液循環和增強免疫力的作用顯著【*註1】。
反之，若是燥熱體質的人，經常感到口乾舌燥、容易上火，則應選擇性質平和或偏涼的食材，如梨子、蓮藕或銀耳，這些食材能夠清熱潤燥，幫助緩解秋冬乾燥氣候帶來的不適。同時，還可以搭配少量枸杞進行調理，以平衡陰陽。
對於中性體質的人，則可以平衡性質的食材進行調養，適量攝取紅棗、山藥或薑，這些食材能補充身體所需的氣血，幫助身體適應季節變換。無論何種體質，最重要的是注意食材的搭配與適量攝取，這樣才能真正達到養生的效果。
在這個寒冷的季節裡，透過體質與食材的巧妙結合，不僅能讓你擁有溫暖的身體，還能更健康地迎接每一天的挑戰。
【註1】此處引述資料來源於Chinese Medicine, DOI: 10.1186/s13020-020-00360-w.
自然與養生的巧妙結合
秋冬的進補，就像大自然的智慧與我們身體的和諧共舞。當樹木在冬天紮根於大地，為春天的復甦積蓄能量，我們的身體也在這個季節裡通過枸杞、桂圓、紅棗這些來自大自然的養生食材，汲取能量，抵禦寒冷。中醫講究「天人合一」，我們的身體如同自然界的一部分，只有順應季節的變化，才能達到真正的健康與平衡。
這些珍貴的食材不僅是我們日常餐桌上的點綴，更是滋養生命的關鍵。當我們用心選擇並搭配這些食材時，我們便在與大自然共同呵護著自己的身體，幫助它在寒冬中保持溫暖與活力。透過自然的力量，我們的身心能在四季的變化中保持平衡與和諧，為未來的健康生活打下堅實的基礎。
每一次進補，都像是為自己鋪下一條通向健康的道路。與其等待春天，不如現在就開始，讓這些大自然的禮物溫暖你，滋養你，伴隨你度過每一個寒冷的日子。
常見問題與回覆
問題1：枸杞適合每天食用嗎？
回覆：是的，枸杞適合日常食用，尤其是在秋冬季節。它有助於提升免疫力和改善眼睛疲勞。建議每日攝取量為20克左右，搭配其他養生食材效果更佳。然而，體質燥熱的人應適量食用，以避免上火或其他不適反應。如果有不確定的情況，最好諮詢中醫師以獲得適合的攝取量建議。
問題2：桂圓是否適合所有體質的人？
回覆：桂圓性溫，適合寒性體質的人，特別是手腳容易冰冷、氣血不足的人群。它有助於促進血液循環和補氣血。然而，對於燥熱體質的人，過量食用桂圓可能引起上火或便秘，因此應該適量攝取，並可搭配涼性食材來中和其溫性。
問題3：紅棗含糖量高，糖尿病患者可以食用嗎？
回覆：紅棗的確含有較高的糖分，對於糖尿病患者或有血糖問題的人來說，建議謹慎攝取。可以選擇少量食用，並避免與其他高糖分的食材搭配。若有健康疑慮，最好先諮詢醫師或營養師，以確定紅棗是否適合您的健康需求。
問題4：如何正確搭配秋冬養生食材？
回覆：秋冬養生食材的搭配應根據體質來選擇，寒性體質的人可以多使用枸杞、桂圓和紅棗等溫性食材，以促進血液循環和補充陽氣。而燥熱體質的人則應該適量使用這些溫性食材，並搭配涼性食材如梨子、銀耳等，來平衡陰陽。最重要的是遵循“適量”的原則，避免過補或過度依賴單一食材。
問題5：秋冬進補的最佳時間是什麼時候？
回覆：一般來說，秋冬進補的最佳時間是立冬之後，這時天氣漸冷，身體需要更多的能量來保持溫暖。進補的時間可以根據個人體質來調整，早晨或晚上進補都有其好處。早晨進補有助於補充一天的能量，而晚上進補則有助於養血安神，幫助身體在夜間進行修復。
本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥
免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。
文章來源：上醫預防醫學發展協會
