▲三峽碧螺春評審會打頭陣。(圖/三峽區農會提供)

記者鍾采靈/新北報導

隨著春分、清明等時節到來,全台各地茶產區陸續進入採茶、製茶農忙期。新北市三峽區茶農、茶行將屬於早收茶種的「青心柑仔」鮮嫩一芯二葉完成採收,製做成第一批「三峽碧螺春」,於四月十五日參加全國首場、新北市政府農業局輔導、三峽區農會所舉辦的「111年度新北好茶-三峽區春季優良碧螺春綠茶評審會」,並請行政院農業委員會茶業改良場產業服務課林金池課長,邀集茶業專家群擔綱評審完成評鑑,評選結果由三峽茶農黃美莉獲得特等獎殊榮。

品評程序包含分別從今年參賽的共203件作品中,秤取3公克茶樣,放入150公克的評茶杯後,沖以攝氏100度熱開水浸泡5分鐘,無論是茶葉的外型,以及茶湯的色澤、香氣、滋味,甚至浸泡後的葉底皆為評審的項目。經初審到複審,評選出特等(1名)、頭等(10名)、金獎(18名)、銀獎(22名),合計51名。

「碧螺春」屬於綠茶的一種,乾茶外觀新鮮碧綠,芽尖白毫顯著,形狀細緊捲曲似螺旋,自春分至清明節前採摘,故命名為碧螺春。三峽區為全台灣唯一碧螺春產區,皆以手工採摘在地特殊茶種「青心柑仔」製茶,茶湯碧綠清澈、鮮活爽口,更帶有特殊綠豆香氣,尤其以冷泡、冰泡法最能突顯其絕佳風味,還能完整保留綠茶多酚、茶氨酸、維他命C等豐富營養成分,並減少咖啡因與苦澀味的釋出,於炎炎夏日中飲下,更能感受袪熱解渴,清香通體之舒暢。

三峽茶區之茶樹種植面積約200公頃,主要分布於從橫溪至大豹溪流域之中低海拔山區,自清朝嘉慶年間便由來自中國福建安溪地區的移民開始墾殖,已有200餘年歷史,清末至日治時期更曾大量出口包含包種茶、紅茶、東方美人茶等至全球茶飲市場,締造茶金盛況。戰後順應來台外省軍民的飲茶習慣,開始製做綠茶,1998年「海山綠茶,三峽碧螺春」品牌問世後,三峽區農會張永巨總幹事(時任農事指導員)籌劃開辦三峽碧螺春綠茶比賽,迄今已歷經24個年頭,逐漸打響三峽碧螺春的知名度。

近年全三峽茶區逐步導入友善環境耕作,幾乎已無農民使用農藥與除草劑,更有越來越多茶農、茶行取得有機農業認證,並顧及水土保持,僅於緩坡以草生栽培種植茶樹,成功搭上國際SDGs(聯合國永續發展目標)風潮,營造無論對環境、生態、農友與消費者之健康三贏的永續榮景。