記者張辰卿/台北報導
以15元吃得到串燒, 為主打訴求的焦糖楓平價串燒品牌連鎖店，2011創立至今邁向第11個年頭，因CP值高、食材新鮮、品項高達50幾種，加上最大賣點是強調100%現烤不油炸，以漢方烤肉粉為基底與手工熬煮的日式淡雅醬汁做融合，烤出來的串燒飄著焦糖味，口感甜鹹適中後勁回甘，不油不膩吃起來有戀愛感。 這背後的幕後推手是兩位女創業家,創始人陳妍霖和朋朋，疫情期間逆勢展店，焦糖楓營業額呈倍數成長，因為產品有特色，11年來親力親為打理每個細節步驟,用平價串燒開創出一片天。
也因焦糖楓產品已做出特色,因此疫情期間決定逆勢展店，營業額也呈現倍數成長。主因是焦糖楓外送的部分早在5年前就已提早佈局，平價策略加上食材多樣化，成為外送市場熟客與新客的宵夜口袋名單，同時店裡也做優惠自取的折扣活動來增加自取客業績，如此雙管齊下讓營業額大爆發。
▲焦糖楓宣佈開放加盟。(圖/焦糖楓提供)
焦糖楓創始人陳妍霖分享11年前和合夥人在通化街租一小攤位，當時坪數只有0.5坪，起初用木炭燻烤，整條街都是煙霧瀰漫，這讓他意識到「健康」重要性，思考著用木炭能烤幾年呢？才開業短短3天，為了大家身體健康著想，很快的把店關了，一個月後在信義區永吉路找到一間約1.5坪的倉庫租了下來，改成「遠紅外線無煙烤爐」重新出發，當時從早備料、開店到打烊一天時數超過16小時，備料備到手指腫脹、烤肉烤到手臂都是水泡、冬天寒冷喊到喉嚨燒聲，第一個月經營下來，每個人只領到5000元薪資，那時才驚覺原來創業是那麼困難，付出那麼多，回收卻不成比例。過程中重新調整，增進食材的多樣化，並導入多串優惠策略，第二月開始一個人領到10000元薪資,雖然還是不多但已經是倍數成長！到現今,焦糖楓在全台已有11間分店,分佈在台北大安、信義、木柵、汐止、內湖、林口、基隆、台南海安區。
陳妍霖表示:做餐飲是很辛苦的行業，培育人才是個大學問，如果缺乏人力就無法營業！從此投入培養人才的計畫！帶人要帶「心」，學習過程接觸了「心靈開發」，創業第二年開始我就導入了一連串技術上的sop、考核與教育訓練，因為我知道，複製、向心力與對品牌的共識，非常的重要！為了讓焦糖楓品牌再昇級，請餐飲學院輔導我們，3年內學會創立制度、建立品牌、註冊商標、學習行銷和加盟連鎖！
焦糖楓今年的企業策略是宣佈開放加盟，願意將成功經驗傳承,加盟的部分有分外帶與內用，想要創業的同好可上焦糖楓官網填寫意願表單。
焦糖楓加盟表單連結：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfzm4IYqzArxftzu5dqmcJcj07mjltfObd2a-_unmtxsThh4Q/viewform
焦糖楓官網 https://jiaotangfeng.com/
