「澳門銀河」頂級餐飲版圖再添光芒 粤菜餐廳「源·公館」矚目登場

米芝蓮星廚徐涇業領銜，以「精緻家常」重塑當代粵菜藝術 兩間專屬包廂，締造賓至如歸的私密家宴體驗

澳門特別行政區 – Media OutReach Newswire – 2026年3月13日 -作為世界級奢華綜合度假城的典範，「澳門銀河」一直致力引進頂尖餐飲品牌，為環球旅客打造多元極致的美食體驗。今天，我們欣然宣佈：歷經傾心籌備的頂級私邸家宴「源·公館」正式矚目登場。

「源·公館」不僅是餐廳，更是一處由主人家為至交貴賓精心打造的「歸家之所」。這裡僅設「乾」、「坤」兩間專屬包廂，每席皆為賓客量身定制。不論景德鎮手作瓷器和珍藏級酒品，還是專屬管家無微不至的服務與縈繞於包房內的黑膠音樂，每一個細節皆傳承自「賓至如歸」的待客之道，讓賓客褪去正式宴會的拘謹，換上一份歸家的從容。

星廚領航守正創新

餐廳由榮膺米芝蓮星級殊榮的粵菜名廚徐涇業擔綱廚藝總監，以其標誌性的「守正創新、還原本味」料理哲學，為賓客呈獻一場味蕾的歸鄉之旅。徐師傅在尊重傳統粵菜精髓的同時，以現代視角重新解構經典，提煉出「精緻家常」的獨特理念——將記憶中「家」的溫暖與溫度，融入頂級食材與超凡工藝之中，讓每一道菜看似尋常，實則蘊藏深厚功底與無限巧思。

「源·公館」嚴選全球優質食材與澳門本土風物，按四季流轉呈現時令本味。招牌菜「源·公館鮑魚」嚴選優質「舊水鮑魚」（乾鮑魚），以矜貴花膠慢煨收汁，鮑魚軟糯溏心，盡顯「以珍饈入味，吃其神而不見其形」的奢華哲學。「銀針粉蒸紅花蟹」將每日手作的銀針粉揉入本地蝦子、以鮮蜆汁和麵，鋪於紅花蟹下同蒸，粉條飽吸蟹汁精華，豐腴柔滑，與蟹肉分庭抗禮。「鹹檸檬燜本港龍蝦」以十年陳鹹檸燜製本港小青龍，鹹香與果酸巧妙引出龍蝦清甜，是傳統風物與現代匠心的和諧交融。

「源·公館」對「精緻家常」的詮釋更根植於對澳門本土風物的深情運用。徐主廚深入街巷，尋訪超過百年歷史的「廣興隆」蝦醬、「英利魚欄」自曬鹹魚及「同益百花魁」天然頭抽，將這些歷經時光沉澱的本土珍味巧妙融入當代創作，讓每一席家宴不僅是對粵港澳飲食文化的傳承，更成為連接澳門過去與現在的味覺橋樑。

此外，餐廳於兩間包廂內均設有專屬明檔炒菜灶台，主廚立於賓客面前現場烹炒，從灶台到舌尖不過瞬間，最大程度保留澎湃的鑊氣與燙口的熱度，讓家常小炒升華為一場味覺的儀式。

徐師傅曾於佛山創立「壹零貳小館」，其上海外灘店開業首年即摘得米芝蓮二星並蟬聯至今，2025年更躋身「亞洲50最佳餐廳」第29位。如今徐師傅携手「澳門銀河」，將以「一廚一席」的專屬體驗，為澳門食客續寫粵菜文化傳播的新篇章。

「源·公館」的開幕，標誌著「澳門銀河」餐飲版圖的再度升級，匯聚超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲·峰味聚銀河」的餐飲享受。

有關「澳門銀河」及「源·公館」的最新消息，敬請造訪：www.galaxymacau.com。

Hashtag: #澳門銀河

發佈者對本公告的內容承擔全部責任

有關 「澳門銀河」 綜合度假城

「澳門銀河」世界級奢華綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，佔地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集9家世界知名豪華酒店，包括澳門悦榕庄、「銀河酒店」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店、「百老匯酒店」、澳門銀河 萊佛士、澳門安達仕酒店，以及澳門銀河 嘉佩樂，共提供約5,000 間豪華客房、奢華套房及別墅。天浪淘園佔地75,000平方米，設有全球最長 575 米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌─澳門悦榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。

「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲享受。銀河時尚匯集合國際頂尖奢華品牌，禮遇非凡的悅心購物體驗，讓賓客一步到位選購全球追捧的經典及限量版名品，探索充滿驚喜亮點的名牌獨家限時店，享受尊尚的禮遇回饋及優惠購物賞。成為VIP更可尊享貼心的禮賓購物服務，獲邀參與專屬的大牌聯乘活動，奢華禮遇提升至全新層次。矚目的時尚喜悦，在此一觸即發，令賓客變成潮流焦點所在。

「銀河影院」配備最頂尖的影音科技、超豪華舒適的配套，以及細心周到的服務，將身臨其境的影院體驗提升到全新境界；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了 35 種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。

「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。銀河國際會議中心（GICC）為澳門會展業開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達40,000平方米，並設有16,000座位、全澳最大的室内綜藝館——銀河綜藝館。

詳情請瀏覽：www.galaxymacau.com, www.broadwaymacau.com.mo及www.galaxyicc.com。