▲原價10480元八人年菜  ，1/31前訂購可享八五折。（圖/瀚寓酒店提供）
▲火瞳津白燉土雞耗費10小時以上慢熬的濃郁雞湯襯托土雞與干貝鮮甜，為溫潤濃厚、料美豐富的一盅好味。(圖/瀚寓酒店提供)
▲港式臘味糯米飯裡臘腸的鮮甜與酒香融入米粒裡，美味不油膩，米香軟糯中彈牙，是一道經典的港式家常年菜。(圖/瀚寓酒店提供)
▲菁英套房一房一廳舒適格局，體驗頂級酒店式公寓小豪宅氛圍。(圖/瀚寓酒店提供)

美食智庫 費奇/整理報導、圖片提供/瀚寓酒店

年味漸濃，採買年菜倒數計時。信義商圈精品酒店瀚寓酒店粵式餐廳「弈夢紅樓」首次推出「瀚寓迎新禧」外帶年菜套餐組，由曾任米其林一星餐廳的陳啟昌主廚掌杓設計，九款頂級美饌單品售價780元起，頂級海陸食材搭配主廚精湛廚藝，甫推出就掀起熱銷狂潮，年菜外帶業績預計成長一倍；為回饋饕客的喜愛，瀚寓酒店特別加碼開放年菜外帶限量， 1月31日前訂購並付款還可享受85折優惠價，競爭力十足；其中最受矚目的是8人份團圓年菜套組，7品主廚功夫菜早鳥價僅需8,888元(原價10,480)，特別是「福運滿堂年夜宴」內含人氣首選「罈香魚翅佛跳牆」，其歷經 11 小時功夫燜煨，將魚翅、鮑魚、干貝及金華火腿等珍稀海陸珍饈濃縮於一甕。米其林級別的職人工法搭配用料紮實的奢華食材，堪稱今年市場最高 CP 值的圍爐首選。

原價10480元八人份年菜  1/31前訂購可享八五折

因應小家庭市場需求，瀚寓酒店除規畫年菜套組外，9 道精選單品皆可單點自由選配，讓圍爐組合更具彈性。其中，明星湯品「罈香魚翅佛跳牆」與「火瞳津白燉土雞」售價均為 3,280 元，皆由陳啟昌主廚親製，以歷時 8 小時熬煮的濃郁雞湯為底，輔以 3 小時文火慢煨，引出極致山海珍味。

新春家宴不可或缺的雞、魚料理更是推薦焦點。「古早放山白切雞」嚴選優質放山雞並以粵式控火低溫慢煮，使肉質滑嫩多汁且保有清甜油香；象徵年年有餘的「椒鹽香蒜金鯧魚」則將金鯧炸至外酥內嫩，拌入香蒜與椒鹽激發鮮味，是老少咸宜的宴席經典。此外，亦包含「鮑魚海參豆腐煲」等單價 780 元起的粵式精粹，外帶回家即可享用，隨餐提供加熱小卡，讓料理小白也能參考教學輕鬆熱菜上桌。

除夕圍爐訂席超過9成僅剩最後席位   初一至初五來弈夢紅樓享開運賀歲宴 十人桌席20,800元

外帶年菜已成現代人圍爐必備行頭，到飯店內享用家庭宴席優雅享受豐盛饗宴的極致方案。除夕限定「金禧團圓圍爐宴」超搶手，訂席已超過 9 成僅剩最後席次。2 月 16 日當晚，由陳啟昌主廚親製「金湯瑤柱西施骨燉花膠」與「蔥薑南非鮮鮑魚」等名菜，10 人桌席 36,800 元+10%、5 人半桌席 19,800 元+10%，皆享果汁無限暢飲並加贈精選葡萄酒。

弈夢紅樓初一至初五續推「開運賀歲宴」，主廚精選「聚寶黃金老火湯」與「生抽蒜片海虎蝦」開啟整年好運，十人桌席 20,800 元+10%，五人半桌僅需 10,800 元+10%。無論是搶訂除夕最後席次或預約新春聚會，弈夢紅樓為信義區體驗尊榮年節的首選之地。

瀚寓酒店延續「臻味之旅」系列口碑，即起至3月20日推出「暖心養生煲湯饗宴」住房專案，，凡預訂並連續入住菁英套房兩晚以上，每晚8,200元起，不僅獨享頂級酒店式公寓的一房一廳私密空間，更由「弈夢紅樓」款待價值 2,280元+10% 的「黃金老火煲湯雙人套餐」，主廚嚴選頂級食材，歷時近20小時分階段慢火燉煮，淬煉成蘊含精華滋補的金黃湯品。專案須於入住前3日完成預訂，就能在冷冽冬日裡，享受溫潤入魂的避寒奢華之旅。
 

暖冬必喝「黃金老火煲湯」 驅寒潤身的極致饗宴

雙人套餐的核心亮點「黃金老火煲湯」，承襲經典粵式老火湯的靈魂。湯底嚴選整隻土雞、豬後腿肉，再加入甜度較優的青蘿蔔及紅蘿蔔，經過半天燉煮，透過精準掌控火侯，將食材精華及甜味融入至湯底之中，使湯頭色澤呈現飽滿金黃。隨後將湯底材料全數過濾，重新加入青蘿蔔、紅蘿蔔、豬腩排，再以至少 4 小時的時間慢火燉煮。這道費時近 20 小時、分階段淬鍊而成的金黃湯品，湯色清澈且口味深厚，豬腩排入口即化，在口中緩緩釋放溫潤而紮實的甘鮮滋味。套餐中亦精心搭配了酸甜開胃的桂花釀白玉，以及必備的清炒季節時蔬，與香氣四溢的揚州香蔥炒飯相得益彰，最後以當令水果盤收尾，不只是味蕾的享受，更是由內而外驅散寒意、平衡身心的最佳食補之道。

 

瀚寓酒店 弈夢紅樓

地址：台北市信義區基隆路一段206號2樓

電話：02-2722-7377