記者陳金金 / 台北報導
自去年 11 月啟動多角化經營策略後，聯嘉光電不僅深耕 AI 科技領域，也積極將創新帶入生活場景。旗下餐飲子公司「eoi 極致餐飲集團」首間高端品牌《eoi 極致餐飲》正式進駐台北信義區宏泰交易廣場 1 號 2 樓，以全台首創的 Mini LED 沉浸式科技，開啟餐飲與科技融合的新篇章。
《eoi 極致餐飲》將「Enjoyment 享受、Original 原創、Imagination 想像力」作為品牌核心價值，把用餐變成一場五感盛宴。聯嘉光電獨家研發的 Mini LED 全環繞顯示技術，將牆面與地面化為流動舞台，隨著料理節奏轉換場景，從夢幻花境到羚羊峽谷的光影縫隙，從星海遨遊到海底與鯨魚共舞，虛實交錯如同身處劇場之中。
▲室內場景_世界風景。( 圖 / eoi極致餐飲提供 )
餐桌也是舞台。主廚團隊以義法料理為底，融合台灣、日本與歐洲的優質食材，從前菜到甜點構築完整味覺旅程，並以美學與故事為菜餚命名與擺盤，推出主題「邊吃邊環遊世界」，讓每一道菜都成為跨感官的風味展演。餐廳同時秉持永續精神，七成以上食材來自台灣農場，運用全食材利用技術減少浪費，逐年目標減少三成餐廚廢棄。
迎接品牌開幕後的第一個節慶，《eoi 極致餐飲》於 8 月 4 日至 8 月 28 日推出父親節限定「就愛爸爸 龍蝦三重奏」。活動期間，兩位成人同行用餐，每人點任一套餐即贈品牌限定特調；若兩人皆選擇 2,000 元以上套餐，更能加價 988 元升級三道龍蝦料理，有龍蝦清湯、龍蝦三明治與碳烤龍蝦，一次滿足對海味的所有想像。
▲988元龍蝦三重奏_碳烤龍蝦。( 圖 / eoi極致餐飲提供 )
這份龍蝦盛宴選用南美洲純淨海域的優質品種，近 1.5 隻龍蝦切分為三種風格呈現：以龍蝦殼與蔬菜慢火熬煮的清澈湯品，香酥布里歐麵包夾入彈嫩龍蝦與蘋果西芹丁的清爽三明治，以及直火碳烤鎖住鮮甜的整尾龍蝦，搭配三款自製醬料，層層堆疊出豐富口感。
▲浪來前的靜默_北海道厚岸生蠔。( 圖 / eoi極致餐飲提供 )
活動期間，餐廳更邀請賓客寫下「想對爸爸說的話」，精選內容將透過牆面投影，在沉浸式光影之中化作最動人的節日告白，讓每一次舉杯、每一道料理，都是父親節最真摯的祝福。
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