▲老市場拚轉型,青年進駐創墨西哥健康餐。(圖/萬世璉攝)

新竹振道/記者 萬世璉/新竹報導

已經有55年歷史的竹北市場,再經過改造後已經看不見過往陳舊髒亂的景象,隨之而來的是年輕人進駐創業,一旁的廊道也意外成為拍照打卡的新據點,因此唐顥榕選擇在改造完成的太子樓廊道上,開設了一家文青餐館。

結合市場就可以買得到的最新鮮食材創作美食,唐顥榕於是推出墨西哥風味的塔可、捲餅、烙餅等經典料理,而「燉牛肉塔可」更是竹北市長鄭朝方必點的餐點之一。

竹北市場「太子樓廊道計畫」的改造,意外在社群間引起很多討論,透過市場的活化期許成為青年創業的聚落,讓這座傳統市場展現新興生命力。