記者陳木隆∕宜蘭報導
在宜蘭縣內的一些展演、體育、親子、頒獎等活動場合，常可見到聖母醫護管理專科學校的學生在現場擔任服務志工的身影，長期以來，他們熱心公益不落人後，不僅獲得校外交流學習的機會，也培養社會服務精神與經驗，從中獲得助人為樂的真意。
在全國三級防疫警戒之前，聖母專校的學子們，就在諸多的服務場合中擔任服務志工，令人印象深的是，該校餐旅管理科主任侯奕安率同老師林德勝、沈貞伶、李益賓等人，以及15位學生，共同參與台灣基督教福利會於4月23日舉辦的「鳳梨與鯖魚的相遇」宣傳活動，展現平日所學，深受好評。
該場活動於南方澳長青食堂登場，包括蘇澳鎮長李明哲、縣議員陳玉萍及多位長輩，都到場大飽口福地享用餐旅科師生們精心製作的美食料理，令人回味無窮。
現場美食料理共有八道菜，都是採用當季最新鮮的鳳梨及南方澳在地海鮮特產製作，分別有：金鑽鳳梨松阪豬、蜜香鳳梨蒸鯖魚、黃金旺來酥蝦球、波羅川耳四季紅、蛤蠣鳳梨酸辣蝦、白欲蜜鳳燉雞湯，以及鳳梨洛神飲、鳳梨甜點麵包等，道道真材實料真功夫，眾人吃得津津有味，讚不絕口。
聖母專校校長許壬榮指出，受到大環境少子女化的影響，學校辦學不僅要有自己的特色，也要與社區及社會大眾有更多的互動與交流，才能永續發展。在三級防疫警戒解封之後，仍將積極安排師生多多參與校外服務活動，展現辦學成效及培養學生服務精神與實務經驗。
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