▲「閤豐割烹」櫻花季限定「豐套餐」 浪漫登場。(圖/業者提供)

記者陳金金 / 台北報導

擁有二十餘年台日現流魚貨貿易經驗的「合豐行」,自從經營電商及實體門市的「閤豐本舖」後,於2023年春天在淡水打造了「閤豐割烹」日本料理餐廳。此餐廳秉持著對食材的堅持與熱情,以割烹的精神,結合台日當季食材與匠人手藝,為顧客帶來最道地的日本料理饗宴。

▲「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」。(圖/業者提供)

隨著冬天的遠去,春天的腳步漸近,淡水也在這春暖花開的季節裡,迎來了滿園綻放的櫻花。百鳥爭鳴、蝴蝶翩翩,整座山頭仿若白雪覆蓋,微風拂過,櫻花飄落,營造出一幅幅美不勝收的畫面。感受到這份浪漫氛圍,「閤豐割烹」特別在春季菜單中以櫻花為主題,將美景化為飲食的體驗,讓賓客們也能品味到櫻花的浪漫韻味,讓這份美好在心底久久駐留。

▲「柿種干貝揚」。(圖/業者提供)

新推出的季節限定「豐套餐」包含10道菜式,每一道都精心設計,堅持選用優質的當季食材,並運用最適切的烹調方式與調味,讓每一道菜都充滿鮮活的春意。開場的前菜「櫻花豆腐」,採用台灣非基改的黃豆,搭配日本空運的九重櫻乾,與埔里鮮釀青梅慢磨而成的自製豆腐,配上鹽漬的日本新鮮營烏賊與磯煮鮑魚,綻放出清新爽口的滋味。

另一道精彩的菜式是「生魚片」,精選來自日本空運的優質漁獲,搭配崁仔頂漁市的新鮮海產,讓賓客一次品嚐到多種鮮甜海味。還有「紅鰷櫻餅」、「柿種干貝揚」等菜式,每一道都蘊含著料理長的用心與匠心。

▲精心選用自日本空運來台的優質漁獲,搭配來自崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠享受到6種不同的鮮甜海味。(圖/業者提供)

此外,「豐套餐」還包含3貫握壽司,以及特色湯品「菊花豆腐盅」,讓賓客在品嚐美食的同時,感受到料理師傅的刀工精湛。最後以「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」及北海道冰淇淋為完美結尾,為整餐帶來完美的收尾。

櫻花限定的「豐套餐」,並於即日起至5月1日前預定用餐,每桌贈送一份價值$580元的東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」。賓客們在用餐過程中,不僅能享受美食,還能沉浸在悠然雅致的氛圍中,感受到悠閒美好的時光。

「閤豐割烹」將櫻花的美景與美食相融合,為賓客帶來一場春日的浪漫盛宴,讓每一位賓客都能在美食與美景中,度過一段難忘的時光。

▲「松葉蟹甲羅燒」。(圖/業者提供)

閤豐割烹

地址:新北市淡水區中山路49號
電話:(02)2626-1600