記者陳愛金 / 台北報導
廣獲消費者好評與一致推薦的桃花林午間限定套餐，迎接牛年初春，自2021年3月2日至3月31日，推出新菜單「犇鱻燕」套餐每位NT$1,280+10%，共六道，包含九孔鮑、珍珠龍蝦與燕窩各色頂級食材。2018-2020連續三年榮獲米其林餐盤推薦的桃花林，精選高檔海陸素材，以港式料理手法演繹「重鮮重原味」的粵菜特點，少量蔥薑蒜便足以辟腥提鮮，一道道原湯化原食的清鮮佳餚背後，不變的是經歷繁複工序熬煮出食材本味，精緻餐點以實惠的價格即可享用！
▲桃花林的空間氣派又不失典雅，隨處可見的藝術品，讓用餐體驗成為更加舒適的極致享受，仿若置身獨一無二的美食世外桃源。 (圖／大倉久和大飯店提供)
春日清爽口味 白灼雪花牛極美鮮 石鍋蝦湯燉飯風味濃醇
桃花林「犇鱻燕」午間限定套餐形式，頭盤「桃花林御製拼盤」，包括蒜香九孔鮑魚、蜜汁叉燒與涼拌海蜇，精選台灣產現流活鮑魚，淋上蒜油、口感彈牙富嚼勁，搭配桃花林招牌的明爐燒味，佐冰鎮清脆海蜇皮切絲，令人食指大動。湯品則是端上「紅燒碗仔燕窩羹」，選用豬大骨、老母雞、後腿赤肉等濃縮精煉上湯，將經典港式碗仔翅作法升級，濃郁高湯燴煮冬菇絲、木耳絲、豬肉絲香滑可口，上桌前添加一份口感細膩、味道香醇的上等燕窩，滋補湯品溫暖脾胃。
▲新任主廚何啟光師傅擁有超過四十年廚藝資歷，擅長港式古法海鮮酒家菜系，帶來拿手的粵菜清鮮佳餚 。(圖／大倉久和大飯店提供)
重點菜品「清蒸龍蝦」，選用市面上少見的珍珠龍蝦，個頭雖小，甜度高、肉質爽脆，只以魚露簡單調味清蒸，活體烹調吃得到新鮮海味，鋪墊的細絲粉條充分吸收鮮味。「白灼雪花牛襯時蔬」特選美國無骨牛小排，大火滾水川燙淋上魚露、生抽搭配豆芽、金針菇，吃來肉質軟嫩，清爽卻又鹹香夠味，絕對驚喜。「石鍋蝦湯燉飯」色澤金黃的米粒，實則是以大量蝦頭新鮮熬製的蝦湯煨煮，使用義大利米結構結實，保留米心微硬彈牙，整體濃稠粉感質地，放上鮮甜的日本生食級干貝、明蝦，口口蝦味濃厚，上桌以石鍋盛裝熱氣四溢，記得趁熱拌開、立即享用醇厚美味。精緻佳餚需要甜品畫上完美句點，「紅豆糕拼季節鮮果盤」上層是透明桂花凍、底層紅豆涼糕，極似和菓子羊羹絲滑綿密、桂花香馥郁沁入心脾。宴客小聚、品嚐新款經典粵菜，春日的美食體驗就在桃花林中華料理。訂位專線：02-2181-5136
