▲坊間少見的烤紅甘頭,皆由五男居酒屋每天一早親自到崁仔頂魚市挑選 ; 特上生魚片,旗魚、鮪魚、鮭魚、花枝、生蠔排得滿滿滿,新鮮度與視覺效果一樣讓人驚艷。(圖/業者提供)

記者陳欣欣 / 新北報導

坊間居酒屋少見的紅甘魚,在這裡可是整尾整尾的應用,而且都是每天一早親自到崁仔頂魚市挑選,魚肉做成生魚片,魚頭則經高溫炭烤,一上桌,令人食指大動的香氣立刻撲鼻而來,表皮香酥、魚肉則非常肥美。

澎湃的特上生魚片,旗魚、鮪魚、鮭魚、花枝、生蠔每一種都非常新鮮,最近的生蠔選用馬祖生蠔,也會依季節挑品質最好、肉多又大的來源地。就連軟殼蟹都展現霸氣,尺寸幾乎是坊間的2到三3倍大, 選用剛脫完殼的蟳類,一口咬下,酥脆的外殼和甜美的蟹肉共鳴,在嘴裡迴盪久久不散。

▲五男居酒屋的軟殼蟹,幾乎是坊間的2到3倍大, 選用剛脫完殼的蟳類,挑選標準除了新鮮,還得夠大、夠肥美。(圖/業者提供)

來到居酒屋,串燒可是重頭戲,特別嚴選台灣食材,一一手工串成的牛肋串、雞心和豬五花捲番茄,刷上獨家特製醬料,經高溫炭烤,香氣與味道恰到好處,不會太鹹、不會膩,還讓人想一串串吃下去,而份量更是其他店家難以追趕上的。

▲左起:手工去骨的雞翅,以明太子混合雞肉再回填 ; 蒲燒鰻魚串,嚴選台灣養殖的白鰻 ; 醬燒牛肋串、醬烤雞心和豬五花捲番茄 。(圖/業者提供)

明太子雞翅,會以手工去骨,再將裡面的雞肉跟明太子混合後回填,鮮嫩、甘甜的肉汁就這樣被牢牢鎖在裡面,每咬一口都能感受到豐富的口感。另外再點上一碗熱呼呼的山藥蛤仔雞,細嫩的雞肉、山藥,超大顆的蛤蠣,再加進紅棗、枸杞讓天然甘甜風味更有層次,在轉涼的天氣喝上一碗是最幸福的一餐。

▲山藥蛤仔雞,加進紅棗、枸杞增加天然甘甜風味,在轉涼的天氣喝上一碗是最幸福的救贖。(圖/業者提供)

五男居酒屋

地址:新北市板橋區松柏街15巷2號 ( 捷運江子翠4號,出口步行3分鐘 )

電話: 02 2257 8877 營業時間:17:30~1:00