台中老字號麵館|秘製溫體豬醬料,搭配特製拉麵體Q彈涮嘴
到台中旅遊若想品嘗道地美食,在繼光街美食中佔有一席之地的【德利美食館】絕對是最佳選擇!不僅有風味滿分的傳統美食佳餚之外,滿載當地人回憶的懷舊系洋樓,更為這趟美食之旅增添一番色彩。【德利麵食館】位於台中火車站附近的繼光街上,從開立麵館至今已有近30個年頭,是在地深耕多年的好味道,老闆不僅將傳承而來的好手藝更加精進,並與時俱進融合了現代元素,打造出別具風味的傳統美食。


充滿歷史氣息的舊時代建築外觀,是傳承八十年下來的古建築,至今已接手三代人,始終細心維護老宅,使其保有原始風貌,僅將原先較為老舊的用餐環境,日漸翻修成如今素色系的簡約風格,仍保有一絲古色古香的氣息。

▲街屋保留大正紅磚洋樓式樣,喜歡舊時代建築的旅客甚至會特地來此處拍照打卡。

▲店內環境純樸色彩濃厚,圓拱狀空間配置為特別保留的懷舊設計。

▲麵館曾在疫情期間為辛勞的醫護人員送上誠摯的溫暖情意。


店家提供的美食主要為麵食、飯類、水餃、餛飩、湯品類,無論是想來點風味絕佳的紅燒牛肉麵、招牌醬拌麵,還是相當入味的滷肉飯紅油抄手通通品嘗的到,另外還有手工水餃、湯品、小菜等多種選項,每道料理皆氣味滿分,得以滿足饕客們的味蕾!

▲滷味的選擇十分多元,皆滷得十分入味。

紅油抄手

淋在餛飩上方的辣油為店家自製,為配合台灣人的口味,將生辣椒混合辛香料、豆瓣醬依特製比例調配而成,香辣氣息與口感十足的餛飩完美融合,內餡的豬肉與油蔥酥則在辣油的刺激下更顯突出,入口後散發的陣陣香氣讓人欲罷不能。


招牌醬拌麵

招牌醬拌麵麵體為特製的拉麵體,口感較普通麵條更Q彈,上面滿滿的肉醬選用溫體豬絞肉為醬汁基底,加入辣椒與辣椒粉調味而成,端上桌時便散發出濃郁的香氣,令人口水直流,拌麵中會放上口感較脆的高山高麗菜與新鮮豆芽,不僅增添菜色豐富度,還提升整體口感層次,嚼勁十足!


紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵嚴選半筋半肉的花腱牛肉,會先炒過後滾煮使牛肉香氣徹底釋放,湯頭含有大量蔬果類、辛香料、中藥材,屬於紅燒湯頭,配上飽滿吸收湯汁的特製麵條,並放上大量蔥花、酸菜,不僅增添菜色豐富度,還讓整體風味層次更加分明!


滷肉飯

饕客必點的滷肉飯為店家熱門美食,採用帶皮豬肉手工裁切,經每日精心熬煮,使滷肉表皮色澤透亮、香味四溢,並放上醃製後的小黃瓜,豐富菜色的同時,還能解膩口、增添口感滋味。

手工水餃維持高麗菜及韭黃混合內餡,包裹國產的溫體豬肉,口感相當扎實、充滿嚼勁。

德利麵食館自開業以來,陪伴許多人走過美味時光,承載著滿滿回憶,外在的古老氛圍與內在的純樸氣息相互輝映,在傳承多年的好手藝之下,將每道料理賦予靈魂,點綴著一道道傳統美食,成為當地受人愛戴的老字號懷舊麵館。

【德利麵食館】
營業地點:台中市中區繼光街129號
營業時間:10:30-20:00(周五公休);不定期公休會公告在粉專
店家電話:0422280603
粉絲專頁:https://pse.is/56y8y2

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新聞來源:台灣旅行趣