▲味旅創辦人Rex 。 (圖/味旅提供)

生活中心/綜合報導

香料職人REX在IG、YouTube進行香料教學並經營電商,在收到許多客戶的支持與回饋後,為了提供更好的服務,於台南開設「味旅」實體店面,讓更多民眾可以親身遊走於各國香料的味覺旅程。

客製化香料 設計專屬美味
REX提及,「味旅」的原型香料,都曾由他本人親赴各國產地視察品質與採購,由於多年來累積的經驗與專業,能夠精準分辨香料品質的優劣,將其回臺送檢,希望民眾可以無負擔地享受各國的美味香料。店長 Winnie也說道,不只台灣人能在味旅有豐富的味覺盛宴,連外國人都能在此尋找睽違已久的家鄉味。

長久以來在網路上的知識分享、製作上百部影片介紹香辛料,為REX樹立了專業的形象,深獲顧客信任,常有餐廳或食品業者與味旅合作,以創造自己餐食口味的獨特性,「味旅」提供的客製化香料漸漸成為一種特別的服務,更是許多餐飲業者分店一間接著一間開的秘密武器。


▲尋味道  找味旅 。 (圖/味旅提供)

滷包、飲品系列 特殊口味 輕鬆享受
除了供應上百種原型香料外,有鑑於一般民眾對香料的調配不一定熟悉,「味旅」也推出各類調製好的綜合香料品項。例如居家必備的滷包系列就包含:萬用滷包、茶葉蛋滷包、紅燒與清燉牛肉滷包與十三香滷包等五款商品,只需照著產品說明就能輕鬆在家煮出餐廳等級的美味佳餚!

香料飲品中,光是熱紅酒香料包就研發了三種口味,每款都加入了香料界的黑金「香草莢」,暖心滋味與迷人甜韻各有千秋。茶品部分則更為多元,不但有無花果洛神綠茶、無花果荷葉綠茶、桂妃洛神梅等,慢活生活必不可少的「鍋煮奶茶」,則是有兩種風味:復刻經典印度風以及符合台灣人口味的特調草原風,可以體驗親自煮茶的樂趣,感受異國香料與茶香堆疊不同層次的豐富滋味。這些特色商品也成為每年秋冬、聖誕節大家歡聚時的熱門首選。


▲多元香料。 (圖/味旅提供)

多元香料口味 豐富變化新菜色
味旅門市每月更換的原型香料的展示牆,客戶可比較各種等級的花椒在香氣與麻度上的分別,創辦人Rex表示,很多人品嚐過四川梅花椒後,就再也回不去了,除了梅花椒外,還有大紅袍、青花椒、精選花椒粒等,Rex分享,花椒會因為開花程度、含籽量…等因素而有不同風味,梅花椒在麻度與香氣上保存的最完整,因此建議顧客可以多多嘗試,找到屬於自己最喜歡的味道。

此外,多元綜合香料有大口徑圓罐、撒罐、夾鏈袋等包裝,供應不同烹飪需求,並且於調味上不添加味精及人工添加物,而是採用喜馬拉雅山的玫瑰鹽,減少身體負擔。REX說,為服務純素和Vegan的顧客,「味旅」推出三款純素口味十三香系列,如:川味十三香椒麻辣粉、私藏十三香粉、十三香胡椒鹽,希望每一位客人都可以在平凡的生活中品嚐各種不平凡的味道。