來新竹不只有城隍廟夜市能吃到當地美食,【劉記蚵仔煎】也通通吃的到!每日從東石漁港直送的蚵仔,讓擁有獨家口感的蚵仔煎更添新鮮美味,還有到當地必吃的炒米粉、貢丸湯等傳統料理,將新竹美食通通打包!劉記蚵仔煎位在新竹東區的清華大學南大校區旁,為當地知名的傳統美食餐館。許多新竹傳統美食,如米粉、炒麵、粄條、貢丸湯以及古早味蚵仔煎都能品嘗到,每道料理都是真材實料,色香味俱全!

▲店內有提供小菜可供選購。

當家招牌的蚵仔煎,選用來自東石漁港新鮮直送的蚵仔,在蚵仔煎至半熟時,有別於傳統使用的太白粉漿,加入地瓜粉漿提升餅皮的Q度與脆度,再加入新鮮雞蛋,使蚵仔煎的口感更加有層次,最後淋上老闆特製的醬料,增添豐富味道,一呈上桌香氣便撲鼻而來。

蚵仔煎。

這道份量十足的乾意麵,為老闆特請廠商製作粗度較夠的純手工麵條,展現扎實、更加彈牙的口感,搭配油蔥與特製肉燥,將乾意麵增添一道香味層次。

乾意麵。

乾粄條採用道地純手工製成的新埔粄條,搭配燙熱的豆芽菜、芹菜增加菜色豐富度,並淋上自製的肉燥,將整碗粄條的香氣完美的提味,Q彈滑順的粄條口感與肉燥氣味交融到一起,傳統美食的風味瞬間展現!

乾粄條。

▲店內人氣美食之一的炒米粉,十分滑順且帶有蓬鬆口感

餡料豐富的綜合湯,除了採用道地的新竹貢丸外,有別於城隍廟常見的赤肉羹配料,選用芹菜肉羹、手工肉燕豐富湯頭鮮味,在食材用料上誠意十足,一口湯與一口料的飽滿滋味,令人回味無窮!

綜合湯。

過去曾在城隍廟打拼18年多的老闆,從底層一步一步慢慢做起,以扎實的基本功與處處為客人考量的角度創立劉記蚵仔煎,每天不知疲憊的從凌晨開始到魚市場進貨最新鮮的東石蚵仔,並堅持每道料理的食材選擇上加入自己的理解,打造既新穎卻又不失傳統的口味,讓每位來訪的客人都能吃到精心打造的新竹在地傳統美食。

【劉記蚵仔煎】
營業地址:新竹市東區南大路770號
營業時間:11:00-20:00(周三公休)
店家電話:035622533
粉絲專頁:https://bit.ly/3VqCVI4

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新聞來源:台灣旅行趣