郭綜合醫院營養師建議來杯「解膩消暑」的飲料。(圖/郭綜合醫院提供)

記者黃文博/台南報導

肉粽是端午節必吃的美食,美味的肉粽總有「4高的特性」,就是高熱量、高油脂、高鹽份、高糯米,台南市郭綜合醫院營養師郭家伶表示,有些民眾因此容易產生脹氣或腸胃不適的症狀,郭營養師盤點一些既可解油膩又可消暑的飲料,希望大家準備過個輕鬆愉快的端午連假。

郭家伶營養師將飲料分成,第一組,懷舊經典系列:分別是青梅綠茶、烏梅湯、山楂洛神茶;第二組,當季新鮮系列:分別是蜂蜜檸檬汁、金桔檸檬汁;第三組,流行時尚系列:蘋果醋飲、鳳梨酵素等稀釋的水果釀造醋。

郭營養師分別說明:

  • 梅子:含有大量檸檬酸(citric acid)、蘋果酸(malic acid)、琥珀酸(succinic acid )等有機酸,以及鈉、鉀、鈣等礦物質,可促進食慾跟腸胃蠕動。傳統醫學認為梅子生津止渴,有消除腹脹、清熱解油膩等功效。
  • 青梅:是新鮮採摘的梅子,酸度高甜度低,採收後不耐久存,青梅中的綠原酸、兒茶素、咖啡酸等抗氧化物質,也能協助人體調節生理機能、幫助新陳代謝。
  • 烏梅:是用未成熟的青梅或成熟的黃梅,經煙火薰製而成,色烏褐,就叫作烏梅,具有清熱解油膩及幫助腸蠕動的功效
  • 山楂:味酸、性微溫,含山楂酸、檸檬酸、鞣質、果糖、鈣、維他命和黃酮等成分,山楂能促進胃中的蛋白酶分泌,提高蛋白質分解,古人認為山楂可消肉積症。
  • 洛神花:維生素C非常豐富,能促進血液循環、提高人體新陳代謝,含異黃酮素對於心血管疾病有預防功能。也是優異的抗氧化物,能降低血脂肪、減少血栓的形成,並有抗老化與抑制自由基的功效
  • 檸檬:味極酸、性涼,含醣類、鈣、磷、維他命B1、B2、C、菸鹼酸等有機酸、黃酮苷等,可改善消化不良、腸胃飽滯,也有生津止渴、祛暑的功能。
  • 金桔:果皮澀、果汁酸,果皮中含80%的維生素C,果肉含豐富的維生素A,提升肝臟之解毒功能、眼睛的養護及減緩衰老。
  • 傳統釀水果醋是以水果為原料,加入酵母菌將原料中的糖轉化為酒精;接著加入醋酸菌,讓酒酸化獲得醋。最後的成品經過濾、調味、裝瓶即為我們日常所喝的水果醋。果汁醋飲料含蛋白黑素、川芎嗪、二氫阿魏酸和二氫芥子酸等多酚類、植化素及有機酸。而有機酸,促進膽汁分泌幫助脂肪的消化,有機酸亦可以提升肝臟解毒的功能,夏日喝之解渴開胃。

不過郭營養師也要特別提醒您上述飲料含有大量的有機酸,容易損傷牙齒琺瑯質,以及胃炎、噯氣、反酸及胃潰瘍等胃病者,避免空腹飲用,最好安排在飯後飲用,以400毫升為宜,避免加入過多的糖及冰塊,因為過於冰涼的飲料很傷胃。