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6月5日聯合國世界環境日,根據國際能源總署(IEA),2050淨零碳排若沒有「行為改變」的公民參與將難以達成。呼應今年世界環境日主題#beatplasticpollution,吳欣盈立法委員邀請近20位跨黨派立委、台北市內湖南港議員陳宥丞及民間團體在立法院舉辦「低碳蔬食市集」,秉持「由公而私」精神,共同倡議「低碳蔬食愛地球」、「循環容器用起來」。

跨黨派立委與民間團體大合照,並簽署倡議書(圖/吳欣盈國會辦公室提供)

立法院院長游錫堃指出,台灣是個海島國家,面對越來越嚴峻的氣候變遷挑戰,立法院今年1月10日三讀通過了《氣候變遷因應法》,與眾人一起為淨零生活及永續社會努力。游錫堃表示,自己非常喜歡食用各式青菜,兼顧美味、健康與環保,希望大家一起響應「每周一蔬食」的概念,一起為健康綠生活努力。

吳欣盈與羅明才、游毓蘭、陳玉珍委員租借循環容器。(圖/吳欣盈國會辦公室提供)

活動主辦立法委員吳欣盈表示,在立法院舉辦市集,就是希望公部門「由公而私」發揮領導力,在飲食及消費上優先減碳,幫助台灣達成氣候目標。辦公室每週選擇一天無肉日,尤其全素漢堡在國外非常流行,種類多元,兼具美味、減碳、愛護動物。吳欣盈說,自己一直提倡精準醫療降低健保財務負擔,其實一般民眾也能從自身做起,多攝取低碳蔬食,就能為自己的健康盡一份心力。

立法委員林為洲表示,國民健康不能等,儘管我國已有《營養師法》、《食品安全衛生管理法》和《學校衛生法》,但遺憾改善民眾飲食及營養問題的《營養及健康飲食促進法草案》尚未立法。呼籲行政院應儘速將《營養及健康飲食促進法草案》送進立法院,並在下個會期三讀通過。

立法委員陳椒華指出,過去在環保團體,多從事環境運動及環境政策倡議,但事實上,日常生活就可以為環境做很多事情。陳椒華說明,自己長期隨身攜帶水杯,平日午餐時,辦公室同仁也都會自備便當盒至店家購買,減少廢棄物產生,呼籲大家一起開始實踐環境友善、同時也對自己健康友善的生活。

立委與蔬食攤販及民間團體大合照。(圖/吳欣盈國會辦公室提供)

立法委員洪申翰表示,全球進入淨零世代,各國紛紛以國家發展戰略回應氣候變遷造成的巨大風險和影響,蔡政府這七年多也通過《氣候變遷因應法》、2050台灣淨零排放路徑及12大戰略等關鍵氣候行動。今天來參加低碳蔬食市集,一起響應每個人在日常可以做的氣候行動,也提醒自己要為了環境永續更加努力。

立法委員陳培瑜說,一直以來自己很喜歡下廚,也喜歡為孩子們做菜,在準備餐食的過程中,習慣使用在地農產品、當令的食材。一方面減少碳足跡,另一方面也為孩子的餐食健康把關。陳培瑜呼籲,只要不分世代一起努力,大人及小孩們藉由日常生活中的參與和實踐,就能讓我們的孩子有更好的生長環境。

立法委員陳靜敏分享,夏天太悶熱沒胃口時,只要在家花10分鐘就能做好的低碳蔬食料理「涼拌椒鹽鮮蔬」!陳靜敏呼籲,選擇在地、當季食材,蔬菜的碳排放量更是所有食材種類中最低的,最後利用家中循環容器盛裝後保存,懶人料理就是這樣簡單!

立法委員陳玉珍表示,自己平常在立法院工作繁忙,飲食習慣較簡單,在立法院小吃部最喜歡的是豆腐相關的料理,不只兼具營養價值又會有飽足感,同時也可以響應環保,多吃蔬食減少碳排放。她也呼籲大家一同響應世界環境日#beatplasticpollution,使用環保的循環容器,實行每週一蔬食,為地球盡一份心力。

立法委員游毓蘭說,去年底,前往嘉義沁霖觀光農園,親自摘採草莓及酪梨,加上水煮有機土雞蛋。游毓蘭說,除了自己使用的餐具是自備的,也幫全辦公室助理們都準備一套餐具,讓同事有像在家的感覺之外,也響應今日低碳蔬食及減塑主題。

立法委員賴惠員指出,為了響應活動,特別推薦涼拌青木瓜絲這道料理,這道菜有三個優點,涼拌不需耗能、不過度烹飪保持營養,本土食材減少碳足跡。賴惠員說,根據統計,每生產1公斤肉類約排放36.4公斤的二氧化碳,相當於一輛中型房車自臺北一路開到臺中排碳量,多吃蔬果,減少多餘脂肪及熱量吸收,還能讓環境永續發展。

台北市內湖南港議員陳宥丞表示,自己有兩張潛水員證照,也有健身習慣,對ESG及永續議題長期關注,因此接到主持邀請義不容辭。陳宥丞指出,今天市集中八攤素食攤販,有三攤是內湖南港選民,地方食用素食人口眾多,未來會持續協助推廣低碳蔬食。

吳欣盈委員推廣及分享低碳蔬食。(圖/吳欣盈國會辦公室提供)

週一無肉日平台總召張祐銓表示,立法院曾經臨時提案請行政院研擬「節能減碳與提倡蔬食」措施推行「每週擇一日蔬食日」。更曾在衛環委員會,於中午提供給委員、備詢機關與工作人員蔬食便當。張佑銓呼籲,立法院短期內能做的,就是委員會提供永續低碳蔬食便當,長期應修法促進永續飲食。

綠色和平減塑專案負責人張凱婷指出,面對全球塑膠危機,以實際行動支持「提供循環容器」的店家,不只支持減塑,也有助於重複使用產業持續發展。聯合國明年底訂定「全球塑膠公約」,針對塑膠生產製造、使用到廢棄,制定具法律效力的公約。綠色和平呼籲,政府及企業應盡早規畫重複使用策略,並制定全面淘汰一次性塑膠的期程。

台灣動物社會研究會陳玉敏副執行長表示,民眾選擇植物性低碳飲食,能滿足絕大多數營養需求,也有助於減少動物性飲食對環境的巨大影響。陳玉敏強調,政府則應加速輔導工廠化畜牧轉型為「友善畜牧」,減緩畜禽水產品的碳排,選擇「非籠飼」雞蛋,不僅兼顧動物福利與產業利益,更有利環境品質與消費者權益。

綠色餐飲指南共同創辦人何佳穎強調,最好的低碳飲食,就是植物性飲食。雖然肉類也逐漸邁向永續之路,但純以碳足跡或環境成本而言,植物性飲食依舊是對環境干擾程度相對低的蛋白質來源,期待低碳飲食中的植物性飲食,將能成為你我的首選。

素食小夜市公關發言人劉春玲說,素食小夜市匯集全台各地二十多輛素食攤車,就是想解決素食者及一般民眾在傳統夜市找不到素食小吃的窘境。劉春玲說,提倡蔬食健康,能減少養殖業的污染,減少全球暖化,友善地球環境,讓大家吃得滿足,吃得健康,吃得安心,美味與愛護地球,雙贏!