「臺南土雞節─鳳梨好筍雞」在龍崎文衡殿前舉行。(圖/臺南市政府提供)

記者楊小慧/台南報導

「臺南土雞節─鳳梨好筍雞」13日在龍崎文衡殿前舉行,現場包括土雞料理教學、土雞吃貨比賽、土雞分拆教育等一系列的親子體驗活動,龍崎區農會結合在地三位知名總舖師,以在地生產的優質鳳梨、綠竹筍及跑山雞當食材推出國產雞肉料理竹筍雞肉湯等美食,提供民眾訂桌品嚐及玩樂。市長黃偉哲表示,鳳梨好筍雞活動,於母親節假期推出美食饗宴,不僅寓教於樂,加上料理豐盛美味,非常歡迎來龍崎享食同樂。

市長黃偉哲表示,臺南養雞場約875場,飼養隻數1,453萬隻,其中種雞72場、111萬隻,蛋雞195場、491萬隻,肉雞612場、850萬隻,總飼養隻數是臺灣第2,更是六都第一;而龍崎區屬南市第五大土雞飼養行政區,在地農會輔導養禽戶成立土雞產銷班,主要飼養古早雞及黑羽土雞,每年可產出約150萬頭以上的土雞。

農業局長李建裕表示,為了推廣臺南優良國產土雞肉,農業局與龍崎區農會舉辦臺南土雞節─鳳梨好筍雞,現場舉辦土雞料理教學,並可透過試吃來充分體驗,還有好玩又刺激的吃雞翅膀比賽,使大家親身了解雞隻骨骼架構,另外邀請牧場人員及獸醫等專家,解說有關生鮮雞肉分切及雞肉熟食擺盤等多項教學,提升大家對於國產土雞的認知,龍崎區公所也配合推出鳳梨好筍季相關趣味活動,使民眾於龍崎度過美好母親佳節。

農業局表示,國產土雞肉質甜美及Q 彈美味的特性,富含高蛋白、高膠原蛋白與低脂質「二高一低」的營養價值,向來是市場上的熱門健康料理食材,只要選對部位肉,就能做出絕佳美味的菜餚,甚至達到美容養生的最佳功效,歡迎大家多多使用國產土雞並支持南市優良國產雞肉。(臺南市政府農業局廣告)