▲1人份餐點示範,讓民眾能按圖索驥夾取菜色,均衡攝取各類食物。(圖/南投縣政府提供)

記者闕玄/南投報導

鄒奶奶平時胃口差,自己在家總是煮一餐吃好幾餐,最近因為肌力差,走路不穩常跌倒受傷,記憶力也變差常忘記身邊親人的名字,有時還會忘記吃飯,家屬很著急,不知道要怎麼照顧她的日常飲食?生理上或心理上的原因都會使長輩胃口差,如何提升長輩飲食營養,進而預防及延緩失能失智呢?讓營養師告訴您。

南投縣社區營養推廣中心營養師楊淑茹建議,可以利用一些天然辛香料如蔥、薑、蒜、八角、當歸、馬告等,增添菜餚香氣提升食慾,並多陪伴長輩用餐;遵守「我的餐盤6口訣」每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的概念,可均衡攝取各類食物;若長輩胃口不佳可以少量多餐,增加餐間點心如牛奶麥片、水果優格、堅果穀物飲等,盡量吃足所需營養素;最重要的是善用烹飪技巧將食物切小塊、切碎、磨泥,改變飲食質地符合長輩牙口好咀嚼,讓其吃得下才能提升營養。

衛生局長陳南松提醒長輩呷營養多運動,呷營養要維持三好一巧-吃得下、吃的對、吃得夠、吃的巧;多運動要養成規律運動的習慣,才能促進新陳代謝,增強免疫力,預防及延緩失能失智。民眾如果有營養相關問題可洽詢社區營養推廣中心049-2234221,亦可多加利用南投縣政府衛生局官網線上申請服務。


▲建議依照三好一巧的飲食原則來照顧長者健康。(圖/南投縣政府提供)