「仿真毛巾捲創始店」竟然有咖哩三吃早午餐 藝妓手沖咖啡也是必喝

生活中心/綜合報導

到底是毛巾,還是蛋糕?近幾年一款甜點十分火熱,那就是「毛巾卷」,外型既像毛巾,但它又是可以食用的甜點,當時爆紅之際甚至引發一陣排隊熱潮;那不曉得你又是否知道,這款甜點最原始的出處是哪裡呢?答案是位於彰化縣員林市的「有片森林咖啡館」,店內植物系設計,搭配新奇精緻的甜點,不僅好拍又有創意,每到假日就吸引遊客前來朝聖打卡。
咖啡館店主最初的發想,是參考市場上原本的捲式蛋糕後,嘗試模擬成絨毛仿真型態而成,作法是將口感軟Q的法式薄餅鋪排後,包入經過特殊研發調製的法國頂級動物性鮮奶油,接著自創加入各種不同的內餡來平衡口感以及增加豐富度,接著整捲依不同口味再灑上抹茶粉、可可粉、芝麻粉、紫薯粉的作法,創造出毛巾的絨毛質感以及全新的口感,而成為市場上最早的「100%仿真型毛巾卷」創始版本聞名全台。

店內灰白系的裝潢風格,加上帶有綠意的植栽以及大片玻璃落地窗,整體富有簡約時尚氣息,店內裝潢宛如自帶濾鏡,相當好拍,吸引不少遊客都慕名而來地標打卡,開幕前幾年每到假日,店外都呈現大排長龍的盛況,其實店裡還有賣很多種類蛋糕,但或許是搭上年輕人「相機食先」紀錄美食的生活習慣,就掀起了一陣台灣甜點界的仿毛巾風潮,其實店裡的甜點招牌還有千層酥類以及戚風蛋糕類,也都有各自的擁護愛好者。
後來漸漸各地都有人在效仿「毛巾卷」,也讓這款甜點變得大眾化,已非獨家。「有片森林咖啡館」也持續推出令人期待的各式新款甜點,像是慢工出細活的「千層酥派對 」、「米蘇派對」等,也都是近期熱度不輸毛巾捲的品項,如果不早點來,撲空的機會極高。

除了有下午茶之外,店內也有提供早午餐,雖然選項不多,但超高人氣的「咖哩三吃早午餐」,就是人氣必點的招牌菜,主打一份餐點同時可以吃到湯咖哩、熟成咖哩、乾咖哩。不同咖哩類型作法也是大有學問,湯咖哩將黃咖哩和香料調製出完美比例,在與洋蔥炒香後,加入燉煮好高湯調製而成,熟成咖哩則是以蔬菜、蘋果熬製的高湯,再加入數種天然香料堆疊,經24小時靜置熟成的獨門咖哩醬,最後壓軸的乾咖哩,用新鮮洋蔥與梅花豬,炒出咖哩基底,再添加天然香料,把醬汁收乾讓味道更濃郁。

看似被甜點及早午餐占盡鋒頭,事實上在精品咖啡的表現上也是”內行看門道”,時任國內咖啡賽評審以及咖啡比賽的選手團隊,在咖啡的表現上必當呈現最好給消費者們。
市面上鮮少有咖啡店標榜為藝妓咖啡專賣,這裡豆單的品項上幾乎都是市場上較少看到的競標藝妓豆,產地從哥倫比亞、哥斯大黎加、瓜地馬拉、衣索比亞到巴拿馬,選項多元,相信可以滿足喜歡嘗鮮的咖啡行家們。
這邊也替大家科普,藝妓(Gesha)是咖啡一個品種名,跟日本女性藝術表演者「藝伎」Geisha同音,也因此多數人稱為「藝妓咖啡」。即使是同為藝妓咖啡,不同的地區所種植的風味可是截然不同,氣溫、濕度、水源和土壤都會影響咖啡豆風味。咖啡豆的處理過程,日曬跟水洗也會影響口味。

最後,也不得不提到這裡自家烘焙的咖啡豆,曾獲得美國coffeereview風味評鑑機構 93高分的經典配方豆 ,若有機會到店裡,也不妨試試看各種風味,淺焙綜合帶有點柑橘、蜜餞、葡萄乾的味道、中焙主打水果糖風味,還可以喝到一點香草及榛果的感覺,如果你喜歡重焙,擁有可可、杏仁、烤堅果風味,將是你的首選。

新聞來源:民生頭條