陽澄湖的大閘蟹，不吃可以嗎???
陽澄湖的大閘蟹在大陸是愛馬仕等級的
陽澄湖產地的大閘蟹比較貴的原因是因為水質好、飼料好 ~
使用活水養殖，在陽澄湖養好，待抓到池裏時，也都是使用活水，加上定期清洗，以及飼料使用品質很好的去養殖、所以每隻大閘蟹的大小不會相差很多，也都膏肥蟹美不會有空包（沒膏的！）腿肉多不會沒有肉、肉也是甜的。
規格說明：
公的大閘蟹4A以上到一斤
母的大閘蟹有紅蛋、膏、白膏、特別好吃，非常稀有。
我們陽澄湖母的大閘蟹提供B、A等級，也有認証，是有身份証的喲。
每隻大閘蟹都是經過兩國合法報關、報稅、食品檢驗、衛生檢驗
品質保証：
每隻大閘蟹一定爆膏
每隻大閘蟹一定有肉
每隻大閘蟹一定有QRCODE，經過雙邊國家的食品認證與衛生認證
每隻大閘蟹一死蟹包換。
🦀頂級食材在家輕鬆吃
家裡有電鍋就能料理，活體大閘蟹，又鮮又甜，不沾醬也很好吃。隨貨附贈中藥材-紫蘇葉，再放上薑片、蔥段、加少許米酒，嗯~這就是人生呀~
大閘蟹在蒸的時候不用拆繩子，清洗後放入電鍋或蒸籠中，放上薑片一片、蔥段兩段、一片紫蘇葉蓋著。大閘蟹蒸起來，放涼（5-10分鐘）
想吃幾隻就蒸幾隻，建議一人二隻為限，避免一下吃了太多，膽固醇過高…。
貼心小提醒：
＃店家說
如果要想慢慢品嚐，我們寄過去的保麗龍盒別丟掉，冰柱重新放到冷凍冰好，三小時後拿下來再放回大閘蟹的保麗龍盒子裡，然後剩餘大閘蟹噴水噴多一點，然後鋪上兩張-四張很濕的餐巾紙蓋在大閘蟹上面，早晚這樣操作，可以讓買回去的大閘蟹活一個月（但以上打的步驟要每天早晚操作這些步驟！）
因為大閘蟹冷度夠了他會暫時睡著冬眠，所以可以讓他延長壽命，有了以上操作方式即可買10隻，每天只吃一隻也都保證9隻可以活著，每天就吃一隻就好，不用再每天跑市場去搶購大閘蟹了！也能每天吃到活體大閘蟹喲。
不過，還是建議造著這樣操作7天內吃完比較新鮮，怕有一天沒這樣操作，會影響品質。以上是整個大閘蟹的介紹與正確保養大閘蟹方法與實用方法。
大閘蟹煮法：
從冷藏取出後，稍微刷洗肚子方面以及絨毛部分，一般有二種簡易的料理方式：
🦀水煮 :
水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許，水沸騰後將大閘蟹放入(水浸沒)。
*優點：其蟹肉含水量適中，食用鮮美。
*缺點：蟹黃有少量流失。
🦀清蒸(建議) :
將蟹放入蒸籠，蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉(去寒)，水中加少量杭菊（解腥）、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許，水煮沸後，隔水蒸熟
*優點：蟹腹朝上，烹調簡易，蟹黃不流失。
*缺點：若蒸煮時間過長，蟹肉含水量偏少，肉顯得較老
**料理不要把繩子打開，不然會被咬，料理過程肚子朝上，避免飽滿膏流光
大閘蟹蒸多久?
約蒸13-15分鐘是最佳時間
如何鑑別蟹的死活？
🦀用手觸碰蟹眼：有反應
🦀拉直蟹爪：會快速自然彎曲的是活蟹
🦀大閘蟹配送過程中，會低溫冷藏配送，接近休眠狀態，反應較遲緩，放置常溫就會逐漸恢復。
🔺每組附保麗龍箱一個、冰枝、剪刀組一付。

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