▲CPC陳詩龍副總經理(中)與分享業者、輔導團隊合影。(圖/財團法人中國生產力中心提供)

記者張辰卿/台北報導

財團法人中國生產力中心(CPC)運用亞洲生產力組織(APO 2025願景拓展計畫-創新驅動生產力)資源,繼6月24日開辦以5S+為主題的交流論壇後;再度於11月16日假集思台大會議中心舉辦系列性「餐飲業強化經營環境-5S+分享交流活動」,會中透過顧問分享5S系統化輔導工具,協助餐飲業提升管理效能、降低成本、強化服務品質及提升形象等,並搭配企業分享輔導成果。

近年來由於疫情襲捲全球,衝擊台灣餐飲市場,導致消費者的餐飲習慣在注重「美味」之外,轉變為更加重視「安心」。而台灣素有美食寶島美譽,從街頭小吃到米其林星級餐廳應有盡有;然而,見諸報章不少知名星級餐廳食安出包、食材過期及環境安全影響商譽等新聞層出不窮,因而降低消費者上門消費意願;對餐飲業者而言,如何透過管理機制降低食材損耗與浪費,減少營運成本,讓顧客「食在安心」,並能落實ESG永續經營,提升永續「經營食力」,為當前餐飲業迫切需要解決的課題。

 ▲分享交流活動所有與會來賓大合照。(圖/財團法人中國生產力中心提供)

CPC長久以來致力協助餐飲業者提升競爭力,協助餐飲業者在充滿變動的年代,面對「與疫情共存」、「綠色永續」雙重課題,除了在活動中分享「5S系統化輔導工具」外,活動中也安排優質餐飲業者接受5S輔導之麥味登與林聰明沙鍋魚頭等業者進行經驗交流,提供與會業者借鏡參考。CPC「5S系統化輔導工具」係透過顧問協助餐飲業者進行診斷、培訓及輔導三階段導入流程,建立內部優質5S規範制度後,有系統、有步驟的健全餐飲營運管理。當疫情趨緩後,顧客回流走進飯店、餐廳時,呈現潔淨的環境、專業熱情的服務以及值得信賴的餐飲品質,並朝綠色、環保、減碳等方向持續發展。

展望未來,CPC將持續與餐飲業攜手,透過「5S系統化輔導工具」落實管理機制、日常及績效管理等,持續提升管理效能,達到強化經營環境目標,並引導餐飲業朝高品質創新發展與落實ESG永續經營邁進,展現台灣餐飲業提昇營運能量的另一個新境界。