▲「嘉有好食堂」40個績優據點頒獎,縣長翁章梁大讚營養好滋味。(圖/嘉義縣政府提供)

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣衛生局7日上午在創新學院舉辦「嘉有好食堂」績優共餐據點頒獎典禮,共有40處社區據點榮獲優級和良級認證,由縣長翁章梁親自頒獎,衛生局也請營養師設計健康餐盒,讓與會來賓與長者一起吃出營養衛生好滋味。

為使社區長者吃得健康,衛生局營養師3年實地走訪180間社區共餐據點,輔導社區廚媽及志工,從正確選擇食材、環境餐飲衛生、均衡營養兼健康料理原則等知能,以營養衛生兩大核心建立2階段訪查機制,讓各共餐據點全面提供「吃得下、吃得對、吃得好,吃得巧」的高齡友善健康飲食。

營養師表示,輔導過程經常遇到廚媽及志工對於食材存放、衛生環境及營養的觀念不清,發生庫存食物過多、冰箱存放不當、餐點大魚大肉不均衡及烹調過於油膩等狀況。為此製作食材來源管理單張及均衡營養餐墊圖文解說,讓據點可以輕鬆管理食材,了解飲食均衡度及份量控制,輔導過程也透過據點雙向回饋,共同修正解決問題,全縣據點輔導涵蓋率已達100%,未來將不定期訪查及輔導新設立據點,保持優良飲食環境,讓長者吃到營養衛生好滋味。

衛生局長趙紋華說,社區共餐據點雖不像餐飲業者一般擁有專業知識及證照,但希望長輩吃得均衡營養又健康的心意是無人可比的,透過營養師的輔導,協助各社區據點都能提升衛生及營養識能,建立良好的烹調作業習慣,讓長輩真正「吃得下、吃得對、吃得好,吃得巧」,同步搭配運動相輔相成,顧好身體健康,相關得獎名單請上衛生局網站或臉書粉絲團搜尋,如有相關營養諮詢問題,歡迎電詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。

縣長翁章梁表示,維持身體健康有兩大要素,分別是「飲食」與「運動」,嘉義縣衛生局針對運動及飲食積極提出各種推廣方式,讓縣民吃得健康、動得開心。目前共餐食堂都有營養師在第一線把關,同時傳授相關知識給鄉親。今日的頒獎儀式可以讓更多人重視健康的議題,同時給食堂的努力肯定,期望有更多鄉親可以加入共餐據點,一起吃得健康又開心。


▲透過圖卡讓長輩學習均衡飲食的原則。(圖/嘉義縣政府提供)


▲「嘉有好食堂」40個績優據點頒獎,縣長翁章梁大讚營養好滋味。(圖/嘉義縣政府提供)