▲ 宜蘭味聯手餐會,展現更多層次食藝相遇。(圖/愛法餐廳提供)

記者張辰卿 /台北報導 

什麼樣的美食才是「宜蘭味」?8/20、8/21、宜蘭味聯手餐會,透過愛法餐廳、廢墟餐廳、神農青舍、甘味平橫、袋鼠咖啡的聯手合作,一起深入宜蘭人的記憶底層,去挖掘與這片土地共同成長的各種味道。從宜蘭常民生活、巷口街邊小吃、菜市場文化、辦桌手路菜等…去重構宜蘭真味,讓宜蘭飲食更多元詮釋。以有趣、玩味、獨有風格展現的聯手餐會,藉由職人們與宜蘭食材的邂逅,大膽融入創意之際,展現更多層次食藝相遇。

而宜蘭特有的滋味,員山二湖鳳梨、狀圍的沙地花生、菜市場裡的臘肉、道地手路菜肉捲、鹹菜鴨,與懷舊古早味鯊魚煙、粉腸等….以細膩新穎料理手法,點綴創造出不同宜蘭的在地滋味,讓味蕾漸進式的品嘗到與眾不同的甘美韻味,每一種獨特味道都濃縮著對宜蘭土地的熱愛。

 宜蘭味聯手餐會,對宜蘭土地的熱愛。(圖/愛法餐廳提供)

「莫札瑞拉起司|醬油|芥末」的組合,巧妙地創造出鯊魚煙的Q彈口感及煙燻風味。(神農青舍)

櫻桃鴨| 肉捲| 蓮霧| 桂花| 酸菜 — 國宴小吃炸肉卷與鮮嫩多汁的櫻桃鴨,搭配鴨骨與桂花熬製醬汁,桂花淡淡幽香增添一份典雅韻味。(愛法餐廳)

黑松露| 臘肉| 越光米| 蒜苗|金棗 — 宜蘭的環境非常適合栽種越光米,此次特別嚴選來自日本原生稻種越光米來呈現,以在地好食材臘肉、蒜苗、金棗展現十足香氣與多種口感,一入口就可以吃到所有蘭陽滋味。(廢墟餐廳)

花生|芋頭|香菜 — 鳳梨|鳳梨洋酒蛋糕|焦糖 — 白鷺紅茶–茶點設計構想,以小時候的味道花生捲叭噗冰、宜蘭夏天特有的滋味二湖鳳梨,冬山有機白鷺紅茶,在視覺、味蕾上傳達純粹、有趣、多元和熟悉的在地風味。(甘味平橫 La douceur balancée)

值得一提的是,依據料理的不同風味,此次準備Coffee 與Wine Pairing,融入咖啡無酒精飲品或精選佳釀搭餐。讓賓客們循著五家餐廳攜手合作的餐點味道,將成為最美好的宜蘭味之旅且絕無僅有的回憶。

美好的宜蘭味之旅。(圖/愛法餐廳提供)

紅心芭樂咖啡特調 — 宜蘭員山的紅心芭樂,有著耐人尋味的獨特魅力,色澤紅潤的果肉與精選咖啡搭配,清爽甘甜的芬芳果香, 巧妙的結合了咖啡香氣。(袋鼠咖啡 Kangaroo Café)

Taittinger香檳|桑葚|荔枝 — 以法國Taittinger香檳為基底,加入桑葚與荔枝果香風味,這是一款絕對不能錯過的香檳與水果交織而成的味蕾享受!優雅融合。