▲嘉義市首頒「金搖獎」,希望打造食安嘉義隊。(圖/嘉義市政府提供)

記者蔡佳坊/嘉市報導

嘉義市手搖飲品店密度高居全國之冠,為了讓飲品從製作到送到消費者手中的過程衛生又健康,嘉義市政府衛生局今年度輔導完成139家飲冰品業者,更首度舉辦「金搖獎」,於23日頒獎表揚29家優良飲冰品店家,同時號召更多食品業者加入「食安嘉義隊」,共同打造食安城市。

副市長陳淑慧表示,炎炎夏日,手搖飲以及冰品已經成為國人生活飲食中不可或缺的一部份,市府費盡心思決選出29間通過評核的「金搖獎」優良店家,更同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳,以提升旅宿業供應住宿房客的飲食品質,就是為了「拼經濟,也顧品質」,讓消費者在餐飲選擇上更加安心。 陳淑慧提到,嘉義市身為雲嘉南消費中心,歡迎遊客「來嘉觀光」,市府近年積極訂定各項食安輔導計劃,以最高標準來守護嘉義市的食安,希望讓每位造訪嘉義市的遊客都能吃得美味,吃得安心。她更期盼「金搖獎」優良店家榮譽證書及標章,能提升優良店家知名度,號召更多業者共同響應,加入「食安嘉義隊」,一起發揚嘉義市的飲冰品文化。


▲副市長陳淑慧與獲獎業者一起搖出健康。(圖/嘉義市政府提供)

根據2022年統計處資料,嘉義市手搖飲店密度為全台之冠。嘉義市的飲冰品業者約有512家,延續104至106年冷飲業者輔導專案,嘉義市政府衛生局在食品安全風險分析規劃下,110年擬定「飲冰品業暨觀光旅宿業衛生管理提升計畫」,與崇仁醫護管理專科學校合作,召集食品衛生安全專家及衛生局稽查人員組成輔導、評核團隊,完成輔導139家飲冰品業者,並篩選出42家業者進行現場評核及檢驗,經過層層嚴格篩選,決選出29間優良店家通過評核,通過率約69%。另外,此次計畫亦特別安排同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳,以提升其供應住宿房客飲食之衛生安全及管理。

衛生局長廖育瑋說明,此專案特點是採先輔導後評核的方式進行,輔導內容包括「環境衛生」(包含調飲區、販售區、烹煮區、廁所、倉儲區等)、「工作人員個人衛生」(包含是否戴帽、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)、店家有無投保產品責任險、有無參加衛生局核可之衛生講習等。如有缺失,評核委員會在現場說明、指導業者如何改進,以輔導代替處罰方式,宣導及提升飲冰品業者食品衛生安全觀念。

此次評核特點之一是每家受評核的業者須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗,這是冷飲常見不合格的檢驗項目,項目包含:腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌,如檢驗超標不合格,則從評核名單中淘汰。通過評核的飲冰品店家,將公布於本府衛生局網站及食安在嘉網站供民眾查詢,讓消費者能夠吃得安心。