記者陳金金 / 新北報導
夏日早午餐吹起濃郁蛋香風潮。汐止福泰大飯店1樓「The Café」西餐廳，即日起全新推出六款Brunch套餐，以經典「班尼迪克蛋」為主角，搭配肉類、海鮮與蔬食元素，打造兼具飽足感與清爽層次的盛夏餐桌。其中最吸睛的「菠菜燻鮭魚班尼迪克蛋」，輕劃開水波蛋瞬間，金黃蛋液緩緩流洩，與濃郁荷蘭醬交融，每一口都讓人感受濃厚療癒感。
此次新菜單由The Café主廚黃東榮操刀，以「運動後最需要的真實滿足感」為發想，強調減少過度加工，回歸食材原味，透過蛋、麵包、醬汁與主食間的比例調整，讓Brunch不只是吃得飽，更吃得細膩。主廚透露，光是班尼迪克蛋系列就歷經近20次配方與口感修正，希望呈現出兼顧美式靈魂與現代健康感的全新版本。
六款Brunch各具特色，主打款「菠菜燻鮭魚班尼迪克蛋」以煙燻鮭魚鹹香結合菠菜清甜，再搭配帶有麥香的歐風麵包，口感更加輕盈有層次；「起司厚牛肉班尼迪克蛋」則主攻肉食控市場，大口咬下濃郁肉汁與半熟蛋液交織，滿足感十足；「青醬奶油嫩雞」散發清新香草氣息；「豬排切達起司」則以焦香與濃厚奶香打造經典不敗風味。
▲菠菜燻鮭魚班尼迪克蛋，經典煙燻鮭魚佐菠菜，搭配主廚秘製荷蘭醬與水波蛋。( 圖/業者提供 )
另外也推出蔬食取向的「植物肉松露班尼迪克蛋」，以植物肉結合松露香氣，呈現低負擔卻依舊濃郁的口感；而特製款「酪梨滑蛋鮮蝦開放式麵包」，則改以滑嫩炒蛋取代水波蛋，搭配鮮蝦與酪梨堆疊清爽感，成為炎夏中最具輕食風格的選擇。
主廚黃東榮表示，班尼迪克蛋真正迷人的地方，在於蛋汁、醬汁與主食之間的平衡與融合。從水波蛋熟度、荷蘭醬濃稠度，到不同配料間的風味搭配，每個細節都決定入口瞬間的層次變化。尤其切開水波蛋後，蛋液與醬汁緩緩包覆食材的畫面，更是這道料理最令人期待的靈魂時刻。
汐止福泰大飯店近鄰山徑、自行車路線與自然綠意，也讓此次Brunch菜單多了「運動補給」概念。無論晨跑、騎行或戶外活動後，透過蛋類、肉品與海鮮補充蛋白質與能量，在悠閒早午餐時光中重新恢復活力，替盛夏旅程注入滿滿元氣。
The Café（汐止福泰大飯店1樓）
地址｜新北市汐止區樟樹里大同路一段128號
供應時段｜11:00-14:00
洽詢專線｜02-2691-9000 #5162
官網連結｜https://reurl.cc/bdVl8r
