記者陳金金 / 台北報導
想在台北一嚐正宗印尼料理的濃厚風味，不妨前往ABV南洋餐酒館一探究竟。即日起至2025年8月底，ABV南洋餐酒館國館店推出「西蘇門答臘巴東料理系列」，集結九道香料濃郁、層次豐富的印尼經典菜餚，從國民美食Rendang牛肉到街頭小吃風味的沙嗲與傳統甜點Onde-onde，帶領饕客味蕾踏上印尼之旅。
▲介紹Padang料理文化，沉浸於濃濃南洋風情中。（圖／業者提供）
本次料理主題來自印尼著名的香料重鎮 西蘇門答臘（West Sumatra），其代表性的「巴東料理（Padang Cuisine）」以複雜的辛香料調和椰漿、打造出濃厚卻不膩口的風味為特色，深受當地人喜愛。ABV主廚團隊親赴印尼實地考察、汲取靈感，並依循當地傳統製法，將這股來自南洋的家鄉味，完整呈現在台灣食客面前。
招牌菜色之一「巴東牛肉（Rendang Padang Basah）」以椰漿、香茅、薑黃與辣椒等十數種香料慢火燉煮，牛肉入味軟爛、鹹中帶甜，堪稱印尼的國菜代表。另一道「臭豆辣椒魚（Ikan Kakap Rica Petai）」則以整尾金黃酥炸的鱸魚搭配印尼特有臭豆與辣椒醬拌炒，香辣醒胃，展現南洋風味的強烈個性。煎製微焦的「雙醬牛肉（Dendeng Basah Padang）」搭配紅綠雙色辣椒醬，則是巴東家庭餐桌上的日常經典。
▲印尼西蘇門答臘美食展現濃郁辛香魅力，從傳統牛肉湯、炭烤海鮮、沙拉到酥炸甜點，每一道料理皆呈現印尼多元飲食文化的精髓。（圖／陳金金拍攝）
此外，將雞肉串炙烤後淋上特製咖哩醬的「沙嗲雞肉串（Sate Padang）」，以及搭配金桔醬與辣椒醬的「烤蝦串（Sate Udang Pantai）」，皆以炭火直烤的香氣勾勒出東南亞街頭料理的活力。清爽開胃的「Gado-Gado花生醬沙拉」、傳統甜點「Onde-onde炸芝麻球」，還有加入香料與炸馬鈴薯餅的「巴東牛肉湯（Soto Padang）」與「印尼炙烤牛肉沙嗲」等，也一同構成這趟舌尖上的印尼之旅。
ABV南洋餐酒館長期致力於推廣東南亞與南洋美食文化，結合世界精釀啤酒，打造豐富的異國飲食體驗。此次再度攜手印尼當地資源，以「西蘇門答臘巴東料理」為主題，成為少數能在台北品嚐到正宗印尼料理的餐館之一。
▲現場賓客品嚐正宗印尼料理。（圖／業者提供）
本次料理系列限定於ABV南洋餐酒館國館店推出，即日起供應至2025年8月底，喜愛南洋料理或想要一嚐異國家鄉味的民眾，建議提早訂位。更多活動詳情與線上預約，請見
ABV南洋餐酒館 國館店
地址：台北市大安區光復南路280巷39號
訂位電話：02-2721-0760
官方網站：https://www.abv.com.tw/wsumatra-sa/
※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！
