李阿姨退休後愛上爬山，卻常因突然的天旋地轉而不得不坐在山路邊休息。她以為只是年紀大了，直到一次朋友送她一包天麻雞湯，喝了一週後，竟能再次輕鬆走完山道。天麻不只是湯鍋裡的配角，它被譽為能「安神、定眩」的天然寶物，《神農本草經》早有記載其「久服益氣力，延年」的特性。近年的研究也發現，天麻所含的天麻素（Gastrodin）能改善腦部血流動力學，減少因腦供血不足引起的暈眩，同時具備鎮靜安神、降低焦慮的作用（註1）（註2）。然而，這樣的「溫和藥食」並非沒有邊界，若不懂適量與搭配，也可能對身體造成低血壓或嗜睡等負擔。接下來，我們將用簡單易懂的方式，告訴你天麻的好與壞，讓它成為生活中真正的健康助力。
參考文獻：
- Zhang, X., et al. (2022). Gastrodin improves cerebral blood flow and alleviates dizziness in patients with vertebrobasilar insufficiency: A randomized controlled trial. Phytotherapy Research, 36(4), 1861–1870. doi:10.1002/ptr.7415
- Wang, Q., et al. (2021). Gastrodin improves sleep quality and reduces anxiety-like behavior via modulating GABAergic transmission in mice. Phytomedicine, 91, 153694. doi:10.1016/j.phymed.2021.153694
天麻功效與副作用總覽
你有注意過，身體在暈眩時，就像突然被拔掉插頭的電器，整個系統瞬間斷電嗎？天麻，在《神農本草經》中被列為上品，用來「息風止痙、補益虛損」，現代研究也發現它含有天麻素、香莢蘭醇等活性成分，有助於調節腦血流、穩定神經訊號（註1）。常見的保健用途包括緩解頭暈、頭痛、降血壓、幫助睡眠及促進血液循環。然而，別以為天然就代表完全安全，天麻過量可能導致噁心、低血壓或頭重腳輕；而孕婦、低血壓患者或正在服用抗凝血藥物的人，更應在專業評估下使用。想在日常生活中用天麻養護，就像烹飪時放鹽——點到為止，才能調出平衡的滋味（註2）。
天麻改善頭暈與血壓的科學依據
你有沒有經歷過那種「天旋地轉」的時刻？就像坐在失速的旋轉木馬上，心跳加快、額頭冒汗。天麻因含有天麻素（gastrodin）等活性物質，被研究發現可促進腦部血液循環，調節血管張力，進而減少因腦供血不足引起的眩暈（註3）。一項隨機對照臨床試驗顯示，長期補充天麻提取物能顯著降低暈眩頻率，並改善患者的平衡功能（註4）。此外，天麻對於高血壓相關的頭暈，可能透過抑制交感神經過度活化與減少氧化壓力，協助穩定血壓。不過，若與降壓藥物同時使用，可能會出現血壓過低的情況，尤其是老年族群與心血管疾病患者，更需要醫師監測與調整劑量。就像調茶的甜度，少許能解渴，過量卻會讓味道失衡。
天麻在助眠與神經保護的應用
你有發現，有些夜晚輾轉反側，腦子像開了夜車，停不下來嗎？天麻除了在頭暈與血壓調節上的應用，也因其含有天麻素（gastrodin）與香莢蘭醇，被研究證實具有鎮靜與抗焦慮作用，能調節中樞神經系統的興奮度，縮短入睡時間並延長深睡期（註5）。動物實驗中，天麻提取物可降低壓力荷爾蒙分泌，減輕神經發炎，並促進受損神經細胞的修復（註6）。這意味著，它在失眠、焦慮與神經退化性疾病的輔助調養上具有潛力。不過，若你已在使用鎮靜安眠藥或抗癲癇藥物，天麻可能會增強藥效，導致過度嗜睡或反應遲緩，因此須謹慎評估與監測。就像熬湯時的火候，溫和持續最能釋放香氣，過猛反而易糊底。
天麻的安全食用指南
你知道嗎？即使是藥食同源的植物，劑量與搭配也會決定它是保健良方，還是潛在風險。根據現代藥理研究，成人每日建議乾品天麻用量約為3–10克，若為濃縮萃取物則需依產品含量計算（註7）。煲湯或入膳時，可與魚、雞或健脾補氣的藥材同煮，增強穩定血壓與鎮靜神經的效果。但要特別注意，低血壓患者、大量服用抗凝血劑或安眠鎮靜藥者，使用天麻可能會增加頭暈、嗜睡或出血風險（註8）。另外，孕婦與哺乳婦女的安全性證據有限，最好避免長期或高劑量攝取。就像烹調時加辣，適度能提味，過量則會喧賓奪主，讓原本的美味變了調。
結論：讓身心重回平衡的旋律
生活就像一首樂曲，旋律順暢時，整個人都輕鬆自在；但當「內風」攪動，就會有雜音干擾。《本草綱目》有云：「天麻，治風虛眩運，補虛安神。」它像一位溫柔的樂師，能調和你的神經、血脈與氣息，讓節奏回到該有的和諧。
在日常中，你可以在週末煲一鍋 天麻雞湯，搭配紅棗與枸杞，既溫補又有助穩定血壓；或在睡前，沖泡少量 天麻粉暖飲，幫助放鬆並延長深睡時間。若你的工作常讓你長時間盯著螢幕、感到頭暈目眩，可以嘗試每週兩次將天麻入膳，並留意低血壓或服藥期間的使用安全。
許多人以為保健食材「吃下去就會有效」，但真正的關鍵是劑量與時機。再往深一層看，天麻的價值不僅在於緩解當下的不適，更在於引導你回到「未病先防」的生活節奏——先守住平衡，再追求健康。
別讓暈眩、失眠成為生活旋律裡的持續噪音，從今天開始，為自己調一個更穩、更美的音色吧！
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參考文獻：
- Zhao, H., et al. (2021). Pharmacological effects and mechanisms of Gastrodia elata in central nervous system diseases. Frontiers in Pharmacology, 12, 671428. doi:10.3389/fphar.2021.671428
- Cho, S., et al. (2020). Gastrodia elata Blume and its phenolic constituents ameliorate oxidative stress-induced apoptosis in neuronal cells. Journal of Medicinal Food, 23(6), 618–627. doi:10.1089/jmf.2019.0252
- Zhang, X., et al. (2022). Gastrodin improves cerebral blood flow and alleviates dizziness in patients with vertebrobasilar insufficiency: A randomized controlled trial. Phytotherapy Research, 36(4), 1861–1870. doi:10.1002/ptr.7415
- Li, Y., et al. (2021). Effects of Gastrodia elata extract on blood pressure and vascular function in hypertensive patients: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Ethnopharmacology, 276, 114183. doi:10.1016/j.jep.2021.114183
- Wang, Q., et al. (2021). Gastrodin improves sleep quality and reduces anxiety-like behavior via modulating GABAergic transmission in mice. Phytomedicine, 91, 153694. doi:10.1016/j.phymed.2021.153694
- Liu, Y., et al. (2020). Neuroprotective effects of Gastrodia elata on oxidative stress and neuroinflammation in a rat model of insomnia. Journal of Ethnopharmacology, 247, 112264. doi:10.1016/j.jep.2019.112264
- Kim, H. J., et al. (2020). Safety evaluation and appropriate dosage of Gastrodia elata in human consumption: A systematic review. Nutrients, 12(9), 2872. doi:10.3390/nu12092872
- Chen, X., et al. (2021). Herb–drug interactions between Gastrodia elata and cardiovascular or central nervous system drugs: Clinical considerations. Frontiers in Pharmacology, 12, 645839. doi:10.3389/fphar.2021.645839
| 項目 | 主要功效／對象 | 可能機制 | 建議用量與時機 | 搭配建議 | 可能副作用／交互作用 | 不適合族群 | 證據強度* |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 頭暈、腦供血不足 | 緩解眩暈、頭重感 | 天麻素促進腦血流、調節血管張力 | 乾品 3–10 g 入膳；或依標示之萃取物；發作頻或起床易暈者可於早晚少量分次 | 與魚／雞湯、紅棗、枸杞同煲，溫和穩定 | 可能頭重、噁心；與降壓藥同用恐低血壓 | 低血壓者、長期服降壓藥者 | 中～高（臨床＋藥理） |
| 血壓管理 | 輔助穩定血壓波動 | 抑制交感過度、降低氧化壓力 | 飲食控制＋規律運動為主，天麻作為佐助；避免與多種降壓藥併用 | 搭配穀類高鉀菜（如地瓜葉），減鈉飲食 | 低血壓、頭暈、乏力 | 低血壓者、老年多藥使用者 | 中（小型臨床／機轉） |
| 助眠、舒緩焦慮 | 入睡慢、淺眠、緊張 | 調節 GABAergic 傳導、抗神經發炎 | 睡前 1–2 小時少量暖飲；避免與安眠藥同時高劑量 | 與薑棗茶、溫牛奶（不耐者除外） | 嗜睡、反應遲緩；可能增強鎮靜安眠藥作用 | 正在服用安眠／抗癲癇藥者、需高專注工作者 | 中（動物＋少數人體觀察） |
| 血液循環不良、手腳冰冷 | 促進末梢循環、減少痠脹 | 抗氧化、平滑肌調節 | 天冷或久坐前後少量入膳；配合伸展走動 | 與川芎（需專業評估）、生薑 | 潛在出血風險（與抗凝藥並用） | 使用抗凝／抗血小板藥者 | 中（藥理） |
| 神經保護（頭痛、退化性問題之輔助） | 緩解緊張型頭痛、保護神經 | 減少氧化壓力與神經發炎、促修復 | 週期性入膳為主；頭痛誘因管理更關鍵 | 與鎂、ω‑3飲食型態 | 胃不適、少數人頭悶 | 孕婦、哺乳、消化敏感者 | 中（前臨床為主） |
| 安全與禁忌總覽 | —— | —— | 總量控制：循序少量、避免長期大劑量 | 以食療為主、產品遵標示 | 可能低血壓、嗜睡、噁心；與降壓／抗凝／鎮靜藥交互作用 | 孕哺、低血壓、心血管用藥多者 | —— |
* 證據強度依本文引用與常見研究設計綜合判斷（對應前文註1–註8）。
常見問題與回覆
問題1：天麻真的能改善頭暈嗎？
回覆：是的，天麻含有天麻素（Gastrodin）等活性成分，能促進腦部血液循環、調節血管張力，有助於減少因腦供血不足引起的眩暈。但若同時服用降壓藥，需留意可能的血壓過低，建議諮詢醫師評估。
問題2：天麻對失眠有效嗎？
回覆：研究顯示，天麻能調節神經系統興奮度，促進深層睡眠，並降低焦慮感。適合在睡前 1–2 小時少量食用，如天麻粉暖飲。但若正在使用鎮靜或安眠藥，應先與醫師討論。
問題3：每天吃天麻會有副作用嗎？
回覆：適量使用天麻一般安全，但過量可能引起噁心、低血壓或頭重感。孕婦、哺乳期婦女、低血壓患者及服用抗凝血或鎮靜藥者，應避免長期或高劑量使用。
問題4：天麻要怎麼吃效果最好？
回覆：常見的用法包括煲湯（如天麻雞湯、天麻魚頭湯）或沖泡粉末飲用。建議乾品 3–10 克入膳，或依萃取物標示使用。可搭配紅棗、枸杞溫補，但仍須留意個人體質與藥物交互作用。
問題5：天麻可以和其他中藥一起用嗎？
回覆：可以，天麻常與川芎、白芷等藥材配伍以增強祛風止暈效果。但若與活血藥或抗凝藥併用，需注意出血風險。配伍前建議由專業中醫師辨證調方。
本文作者：吃漢營養師－蔡旻堅
共同作者：草本上膳醫廚－黃子彥
免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。
文章來源：上醫預防醫學發展協會
